Фаршированная куриная грудка на гриле
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 4 – 6 филе куриной грудки весом примерно 1 к граммов
- 1 апельсин
- 50 г кураги
- 60 г половинок грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- топленое масло
- 2 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка горчицы с медом
- 50 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте «солинад» из 3 л воды, 3 ст. л. соли и сахара (сахар и соль должны полностью раствориться). Добавьте мелко нарезанный апельсин. Погрузите филе в холодный солинад, прижмите тарелкой, чтобы мясо было полностью погружено в раствор, и оставьте минимум на 2 ч, лучше на 8–10 ч.
Замочите 4–6 деревянных зубочисток в горячей воде на 30–60 мин.. Это нужно, чтобы они сразу сгорели при жарении.
Измельчите орехи и слегка их обжарьте. Мелко нарежьте курагу и очищенный чеснок.
В миске смешайте орехи, курагу, апельсиновый сок и чеснок. Посолите, добавьте 2 ст. л. размягченного топленого масла и тщательно перемешайте. Острым ножом надрежьте грудку так, чтобы образовался «карман».
Наполните «карман» смесью из кураги и орехов, края скрепите при помощи чуть обсушенных деревянных зубочисток. Обмажьте мясо тонким слоем топленого масла.
Готовьте на гриле 30–35 мин.., часто переворачивая. Последние 15 мин.. смазывайте мясо смесью горчицы с небольшим количеством воды.
