Чахохбили из курицы
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 курица весом 1,8–2 килограмм
- 6 красных луковиц
- 7 крупных спелых помидоров
- 1 красный сладкий перец
- 4 зубчика чеснока
- 1 средний пучок кинзы
- 1 небольшой пучок зеленого базилика
- 1 лавровый лист
- 0,3 чайная ложка уцхо-сунели
- аджика
- растительное масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Курицу положите в кастрюлю с 2 л кипящей воды, варите до полуготовности, от 30 мин.. до 1 ч. Выложите курицу на блюдо, остудите 15–20 мин.. Разрежьте на примерно одинаковые куски вместе с костями. Бульон процедите.
Разогрейте кастрюлю с толстым дном. Обжарьте куски курицы со всех сторон до румяной корочки на растительном масле.
Нарежьте лук перьями. Высыпьте его в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте курицу с луком до тех пор, пока лук не подрумянится, 8–10 мин..
Сладкий перец очистите, тонко нарежьте. Добавьте в кастрюлю, тушите на небольшом огне примерно 5 мин.. Налейте 1 стакан бульона (оставшийся бульон не понадобится), закройте кастрюлю крышкой и тушите до полного размягчения куриного мяса, примерно 40 мин..
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком, а потом холодной водой, снимите кожицу. Измельчите помидоры в блендере, добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 мин..
Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью в пасту и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте базилик и положите к курице вместе с ухцо-сунели. Добавьте по вкусу аджику. Положите лавровый лист, тушите до полной готовности, 10 мин.. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой еще 10 мин..
