Тосканская курочка
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- куриные голени 500 килограмм
- куриные бедра 500 граммов
- бекон 50-100 граммов
- веточки розмарина 4 штуки
- луковицы средние 2 штуки
- зубчики чеснока 2 штуки
- оливковое масло 2 столовой ложки
- мука 3 столовой ложки
- семена фенхеля 1 чайная ложка
- красное вино 125 миллилитров
- бальзамический уксус 3 столовой ложки
- томаты в собственном соку 500 граммов
- оливки консервированные 10-15 штуки
- помидоры черри 250 граммов
- Мелкая соль
- молотый черный перец
- сахар по вкусу, чтобы отрегулировать вкус соуса
Пошаговая рецепт приготовления
Куриное филе срезать с кости (можно и не обрезать). Приправить солью и перцем. Обвалять в муке. Обжарить курицу на оливковом масле с двух сторон, по 5 мин с каждой стороны. Бекон порезать полосками. Обжарить в течение 3 мин в горячем масле, оставшемся после жарки курицы, вместе с розмарином, семенами фенхеля, мелко порезанным луком и чесноком. Влить вино и бальзамический уксус, не дать закипеть! Добавить консервированные томаты вместе с соком. Тушить 20 мин на среднем огне, разминая ложкой томаты.
Оливки и помидоры черри порезать пополам и добавить за 5 мин до приготовления соуса. Приправить соус солью, перцем,сахаром. В форму для запекания выложить курицу, залить соусом, запекать при температуре 200 градусов полчаса .. Если подаете с картофельным пюре, то для этой курочки рекомендую приправить его мускатным орехом.
