Татарский баурсак

Name: Татарский баурсак
Yield: 10 порций
Ingredients: Пшеничная мука — 1 кг; сухие дрожжи — 4 гр.; Песочный сахар — 100 гр.; Сливочное масло — 125 гр.; Питьевая вода — 300 мл.; Сгущенка — 200 мл.; Ванильный сахар — 5 гр.; Мелкая соль — щепотка; разрыхлитель теста — 0, 5 ч. л.; Растительное масло — для жарки; сахарная пудра — для украшения

Татарский баурсак

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10 порций

Ingredients

Пшеничная мука — 1 кг
сухие дрожжи — 4 гр.
Песочный сахар — 100 гр.
Сливочное масло — 125 гр.
Питьевая вода — 300 мл.
Сгущенка — 200 мл.
Ванильный сахар — 5 гр.
Мелкая соль — щепотка
разрыхлитель теста — 0, 5 ч. л.
Растительное масло — для жарки
сахарная пудра — для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в миске размягченное сливочное масло, теплую воду и сгущенное молоко. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

Подготовьте сухие ингредиенты. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешайте.

Соедините жидкие ингредиенты с сухими. Замесите тесто сначала ложкой, затем вымешивайте руками на столе, присыпанном мукой. Должно получиться в меру мягкое, эластичное тесто, по консистенции напоминающее тесто на вареники.Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте для подъема в теплом месте на 2 ч..

Когда тесто достаточно поднялось, разделите его на равные части и скатайте в колбаски толщиной 2 см. Колбаски нарежьте на одинаковые кусочки квадратной или круглой формы.

Обжаривайте баурсаки в казане на раскаленном растительном масле, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки (примерно 3 мин.). Готовые изделия откиньте с помощью шумовки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Готовые татарские баурсаки охладите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.