Рыба в кунжутной корочке
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- филе минтая – 800 граммов
- яичный белок – 1 штуку
- растительное рафинированное масло
- семена белого кунжута – 3,4 стакана
- листья зелёного салата для подачи
- соус винегрет или оливковое масло
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Нарезать рыбное филе кусочками примерно 4 х 4 см. В отдельную чашку вылить белок, взбить его вилкой, подсолить.
В сковороду налить растительное масло так, чтобы кусочки рыбы свободно обжаривались во фритюре. Кусочки рыбы по отдельности окунать сначала в белок, а затем в кунжут, чтобы они со всех сторон были покрыты кунжутной смесью.
Небольшими порциями обжаривать рыбу во фритюре до появления нежного золотистого цвета. Не стоит обжаривать рыбу до темного цвета - кунжут имеет свойство темнеть даже после того, как тепловая обработка закончилась.
Обжаренный кусочки рыбы вылавливать шумовкой и складывать на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир. Подавать с зеленым салатом, заправленным соусом винегрет или хорошим оливковым маслом.
