Миндальное печенье «Опера»
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 75 миллилитров молока
- 100 граммов темного шоколада
- 1,5 столовая ложка сливочного масла
- 130 граммов молотого миндаля
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 4 белка
- 2 столовая ложка песочного сахара
- 1 столовая ложка какао-порошка
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте глазурь. Мелко порубите шоколад и сложите его в миску. Молоко доведите до кипения и сразу же влейте в шоколад. Перемешайте до однородности. Масло нарежьте небольшими кусочками и добавьте в шоколадную смесь. Растопите, осторожно перемешивая деревянной ложкой.
Просейте вместе сахарную пудру и какао-порошок, добавьте миндаль. Венчиком взбейте белки в густую пену, добавив в самом конце сахар. Всыпьте в белки получившуюся смесь пудры, какао и миндаля, осторожно перемешивая деревянной ложкой.
Переложите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Выдавите тесто на противень, покрытый пергаментом, в виде небольших полусфер диаметром примерно 3 см и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С на 2 мин.. Уменьшите температуру до 180 °С и пеките еще 7 мин..
Достаньте противень из духовки, приподнимите за угол лист пергамента и влейте под него 0,5 стакана холодной воды. Дайте печенью остыть. Глазурь переложите в кондитерский мешок. Нанесите немного глазури на ровную поверхность одного печенья, положите сверху второе и слегка прижмите. Так же склейте по два все оставшееся печенье.
Интересные рецепты Смотреть все
