Холодец

Холодец из говяжьих хвостов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 4

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 1020 мин.

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Хвосты тщательно промойте в прохладной воде и порубите на части, чтобы их удобно было поместить в кастрюлю.

Положите порубленные куски хвостов в кастрюлю вместе с очищенными морковкой и луковицей.

Залейте холодной водой, чтобы она была выше уровня ингредиентов на 2 см.

Поставьте варить на очень медленном огне, крышку кастрюли закройте.

Варите 4 часа, периодически снимайте пену.

Через 4 часа добавьте в кастрюлю 1 ст.л.

с горкой соли, 3 лавровых листа и 0.25 ч.л.

перца горошком.

Варите ещё 1 час.

Дайте холодцу немного остыть.

Процедите бульон через ситечко, а лучше всего через марлю.

Морковку порежьте произвольно и уложите на дно формочек для украшения.

Отделите куски мяса и разложите их по формам для холодца.

Чеснок измельчите на чеснокодавилке.

Процеженным бульоном залейте мясо в формах.

Добавьте измельченный чеснок и дайте холодцу окончательно остыть на столе.

Остывший холодец положите в холодильник застывать не менее, чем на 12 часов.

Холодец готов.

Можете подавать на стол.

На 1-2 минуты положите форму с холодцом в емкость с горячей водой, чтобы холодец отошел от стенок.

Затем положите поверх формы блюдо для подачи холодца лицевой стороной внутрь и резким движением переверните.

Снимите форму, где холодец застывал, холодец окажется на блюде для подачи с рисунком из моркови вверх.

По желанию можете украсить его зеленью. Холодец можно хранить в холодильнике до 3 суток.

Сложность приготовления рецепта: Легко