Популярность bubble tea: откуда она?
В 1980-х годах на Тайване появился чай с шариками, известный как bubble tea. Один из вариантов его изобретения связан с Чун Шуй Тан, где основательница заметила новый стиль подачи чая в Японии и применила его в своем заведении. Другая версия относится к чайной комнате Ханьлинь, где владелец создал напиток, вдохновленный шариками из тапиоки.
Как приготовить шарики тапиоки в домашних условиях?
Для приготовления шариков тапиоки вам понадобятся мука из тапиоки, кипяток и пищевой краситель. Смешайте кипящую воду с красителем, затем добавьте муку из тапиоки и хорошо перемешайте. Выложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте его и нарежьте на небольшие кусочки. Скатайте их в шарики и сварите в кипящей воде до готовности.
Что в шариках?
В шариках bubble tea, известных также как тапиока или жемчуг, основным ингредиентом является мука из тапиоки. Это шарики с желейной текстурой, которые добавляются в напиток.
Состав напитка:
Основными компонентами являются чай (часто чёрный или зелёный), молоко (или крем), сироп (фруктовый), лёд и добавленные шарики тапиоки. Также могут содержать фруктовые кусочки, желе или другие вкусовые добавки.
Какие виды существуют?
Существует множество видов bubble tea, которые отличаются по вкусу и составу. Некоторые варианты включают черный чай с молоком (milk tea), зеленый чай (green tea), фруктовый чай (fruit tea), мороженый bubble tea и многие другие. Каждый вид может иметь различные вариации в сочетании ингредиентов и добавок.
Чай с шариками Бабл Ти (Bubble Tea)
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5, вы уже поставили оценку)
Загрузка...Ingredients
- Нам понадобится для жемчуга тапиоки (на 6 порций):
- крахмал тапиоки 125гр
- какао 10гр
- тростниковый сахар 60гр(можно использовать обычный сахар)
- Питьевая вода 100мл
- Для чая нам потребуется:
- Тростниковый сахар 40гр
- Жемчужина тапиоки
- Чай или кофе
- Лед по желани.
Пошаговая рецепт приготовления
Нам понадобится: крахмал тапиоки 125гр, какао 10гр, тростниковый сахар 60гр, вода 100мл крахмал тапиоки смешиваем с какао, в сковороду всыпаем тростниковый сахар и заливаем водой, помешиваем на среднем огне до растворения сахара, всыпаем тапиоку с какао, и тщательно все перемешиваем до однородной массы, посыпаем доску тапиокой.
И перекладываем полученную массу, хорошенько переминаем, раскатываем в колбаску, и делим на несколько частей, берем один кусок и раскатываем в тонкую полоску, складываем в двое и продолжаем раскатывать, разрезаем на маленькие кусочки, скатываем каждый кусочек в шарик, вот столько получилось из всего теста.
Половину я заморожу и использую в следующий раз, а вторую половину приготовлю, наливаем в кастрюлю воду и ждем, когда закипит, насыпаем шарики тапиоки и варим 5 мин. перемешивая, чтобы не прилипли, закрываем крышкой и варим ещё 30 мин. на среднем огне.
Шарики тапиоки сварилась, нужно их хорошенько промыть в холодной воде, для приготовления бабл ти всыпаем тростниковый сахар 40 гр. на сковороду, и перекладываем сваренную тапиоку, перемешиваем до растворения сахара.
Варим пока сахар слегка не загустеет, перекладываем в стакан шарики размазывая по стенкам, наливаем молоко, и холодный чай либо кофе по вкусу, можно добавить лед, получилось очень вкусно!
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
Пищевая ценность и химический состав bubble tea с молоком
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 80.47 кКал | 1684 кКал | 4.8% | 6% | 2093 г |
| Белки | 0.44 г | 76 г | 0.6% | 0.7% | 17273 г |
| Жиры | 0.44 г | 56 г | 0.8% | 1% | 12727 г |
| Углеводы | 13.88 г | 219 г | 6.3% | 7.8% | 1578 г |
Bubble с йогуртом: калорийность
| Расчет на 100г | Калорийность | Жиры | Углеводы | Белки | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вкус | С топпингами | Без | С топпингами | Без | С топпингами | Без | С топпингами | Без |
| Персик | 80,39 | 77,96 | 0,00 | 0,00 | 18,83 | 15,53 | 0,06 | 0,06 |
| Малина | 77,96 | 57,89 | 0,00 | 0,00 | 17,73 | 14,43 | 0,06 | 0,06 |
| Черника | 77,96 | 57,89 | 0,00 | 0,00 | 17,73 | 14,43 | 0,06 | 0,06 |
| Киви | 80,39 | 77,96 | 0,00 | 0,00 | 18,83 | 15,53 | 0,06 | 0,06 |
| Маракуйя | 80,39 | 77,96 | 0,00 | 0,00 | 18,83 | 15,53 | 0,06 | 0,06 |
| Апельсин | 75,1 | 55,03 | 0,00 | 0,00 | 17,73 | 14,43 | 0,06 | 0,06 |
| Клубника | 80,39 | 77,96 | 0,00 | 0,00 | 18,83 | 15,53 | 0,06 | 0,06 |
| Вишня | 77,96 | 57,89 | 0,00 | 0,00 | 17,73 | 14,43 | 0,06 | 0,06 |
| Кумкват | 75,1 | 55,03 | 0,00 | 0,00 | 17,73 | 14,43 | 0,06 | 0,06 |
| Манго | 84,80 | 64,73 | 0,00 | 0,00 | 19,28 | 15,98 | 0,06 | 0,06 |
| Дыня | 84,80 | 64,73 | 0,00 | 0,00 | 19,28 | 15,98 | 0,06 | 0,06 |
| Яблоко | 75,1 | 55,03 | 0,00 | 0,00 | 17,73 | 14,43 | 0,06 | 0,06 |
| Личи | 75,1 | 55,03 | 0,00 | 0,00 | 17,73 | 14,43 | 0,06 | 0,06 |
Фруктовый баббл | Фруктовый Bubble фраппе: калорийность
| Расчет на 100 гр. | Калорийность | Жиры | Углеводы | Белки | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вкус | С топпингами | Без | С топпингами | Без | С топпингами | Без | С топпингами | Без |
| Персик | 32,19 | 12,12 | 0 | 0 | 6,83 | 3,53 | 0 | 0 |
| Малина | 29,76 | 9,69 | 0 | 0 | 5,73 | 2,43 | 0 | 0 |
| Черника | 29,76 | 9,69 | 0 | 0 | 5,73 | 2,43 | 0 | 0 |
| Киви | 32,19 | 12,12 | 0 | 0 | 6,83 | 3,53 | 0 | 0 |
| Маракуйя | 32,19 | 12,12 | 0 | 0 | 6,83 | 3,53 | 0 | 0 |
| Апельсин | 26,9 | 6,83 | 0 | 0 | 5,73 | 2,43 | 0 | 0 |
| Клубника | 32,19 | 12,12 | 0 | 0 | 6,83 | 3,53 | 0 | 0 |
| Вишня | 29,76 | 9,69 | 0 | 0 | 5,73 | 2,43 | 0 | 0 |
| Кумкват | 26,9 | 6,83 | 0 | 0 | 5,73 | 2,43 | 0 | 0 |
| Манго | 36,6 | 16,53 | 0 | 0 | 7,28 | 3,98 | 0 | 0 |
| Дыня | 36,6 | 16,53 | 0 | 0 | 7,28 | 3,98 | 0 | 0 |
| Яблоко | 26,9 | 6,83 | 0 | 0 | 5,73 | 2,43 | 0 | 0 |
| Личи | 26,9 | 6,83 | 0 | 0 | 5,73 | 2,43 | 0 | 0 |
