Безе Елочки
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- белки 4 шт.
- Песочный сахар 300 гр.
- зеленый чай матча или щепотка
- пищевого красителя половину ч. л.
- посыпки для украшения
Пошаговая рецепт приготовления
Ориентировочное время приготовления: 2 ч. 20 минут Белки кладем в миску, добавляем весь сахар.
Ставим миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании доводим до растворения сахара.
Смесь при этом не должна нагреться выше 43 0С.
Снимаем миску с бани и ставим на стол.
Миксером на высокой скорости взбиваем белки до острых пиков.
Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали - масса взбита достаточно хорошо.
Добавляем краситель или чай матча и ещё раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.
Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
Кладем белки в кондитерский мешок с тонкой насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок.
Украшаем посыпками.
Ставим противень в разогретую до 100-110° духовку и сушим в течение 1,5-2 часов.
Если духовка греет слишком сильно - слегка приоткройте дверцу.
Питание
-
222 Калорий
