Калорийность блюд

Печенье-витушки с мятными леденцами: рецепт

Печенье-витушки с мятными леденцами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
2,5 ст. л. пшеничной муки для тортов
1 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
220 гр. сливочного масла комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
1 большое яйцо
Начинка
2 ст. л. несладкого какао-порошка
Украшение
170 гр. качественного белого шоколада, крупно порубленного
Измельчённые красно-белые мятные леденцы, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Тесто:

Просейте муку, разрыхлитель и соль на кусок пергамента или в среднюю миску; отложите в сторону.В большой миске миксером на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, примерно 5 мин.. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбивайте до полного включения. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь двумя порциями до полного включения. Отделите половину теста, сформируйте прямоугольник, оберните полиэтиленовой плёнкой и положите в холодильник на 30 мин..

Начинка:

Добавьте какао-порошок в оставшееся тесто и месите руками до полного включения какао. Сформируйте из шоколадного теста прямоугольник, оберните полиэтиленовой плёнкой и положите в холодильник на 30 мин..Раскатайте каждый кусок теста между двумя листами пергамента в прямоугольник размером примерно 27×20 см. Положите раскатанное тесто в холодильник ещё на 20 мин..Выложите ванильное тесто поверх шоколадного, затем снимите весь пергамент, кроме самого нижнего листа. Помогая себе пергаментом, сверните тесто в плотный рулет. Заверните рулет в полиэтиленовую плёнку и заморозьте, чтобы он полностью затвердел, на 1-2 часа.Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментом.Острым ножом отрежьте по 0,5 см. с каждого конца рулета, чтобы был виден красивый спиральный узор. Нарежьте рулет ломтиками толщиной 0,5 см., всего примерно 34 штук. Разложите ломтики на подготовленных противнях. Выпекайте, поменяв противни местами и повернув другой стороной в середине выпекания, пока верхушки печенья не станут матовыми, примерно 10 мин.. Дайте печенью остыть на противнях в течение 10 мин., затем переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло.Как только печенье остынет, растопите белый шоколад в микроволновой печи, помешивая каждые 15 секунд, пока он не станет однородным. Окуните печенье наполовину в шоколад, затем посыпьте или обваляйте в измельчённых мятных леденцах. Дайте шоколаду застыть и подавайте.

Печенье-витушки с мятными леденцами: рецепт

Печенье-витушки с мятными леденцами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться