Хлеб

Хлебные палочки гриссини

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

1, 2 ч. л. Сухих дрожжей (без горки),
3 гр. сахара, 1 гр. соли,
240 гр. пшеничной муки,
35 мл растительного масла,
60 мл воды,
50 гр. семян льна,
25 гр. маковых зернышек,
5 гр. сливочного масла.

Пошаговая рецепт приготовления

В миску наливаем слегка подогретую воду (не более 40 гр. дусов). Если вода будет горячей, то дрожжи будут безнадежно испорчены, то есть тесто не сможет подойти. Насыпаем в миску сухие «быстрые» дрожжи, соль и сахар-песок, размешайте. Перед тем, как добавить дрожжи, смотрим дату их изготовления. Продукт должен быть свежим. В теплую (не горячую !!) воду насыпаем сухие дрожжи, соль и сахар, размешиваем

Добавляем просеянную через сито пшеничную муку и размешиваем венчиком. Просеивание дает возможность избавиться от возможных инородных примесей в муке, а также насыщает ее кислородом. Накрываем миску влажным полотенцем и даем опаре подойти мин. 15 в теплом месте. Можно поставить в духовой шкаф, который предварительно слегка нагреваем. Добавляем просеянную муку и даем опаре подойти мин. 15 в теплом месте

Понемногу начинаем подсыпать оставшуюся муку, вливаем растительное масло – к этому продукту тоже есть требования. Масло не должно иметь ярко выраженного запаха и вкуса, иначе и хлебные палочки с кунжутом приобретут этот вкус. Размешиваем для начала деревянной или обычной ложкой, а после того уже руками. Подсыпаем муку и добавляем растительное масло

Замешиваем мягкое эластичное тесто. Даем ему подойти в течение 50 мин. или чуть дольше – тесто должно увеличиться в размерах почти вдвое. Чтобы выпустить углекислый газ, образовавшийся из-за дрожжей, тесто обминаем. Замешиваем тесто и даем ему время подойти, примерно ч.

Разделяем весь объем теста на пару идентичных по размеру частей, с помощью скалки или руками раскатываем в большой пласт, присыпаем семечками. Если хотим сделать хлебные палочки солоноватыми, присыпаем кристалликами. Вдавливаем все добавки в тесто. С сушеными травами главное – не переборщить. Например, избыток розмарина придаст ощутимую горечь. Разделим тесто на 2 куска и раскатаем его. Посыпем семечками

Заворачиваем край теста к середине, присыпаем снова семенами, затем заворачиваем второй край, присыпаем и его. Становится понятно, что хлебные палочки гриссини рецепт достаточно прост, справится даже начинающий кулинар. Такое интересное занятие – отличный повод привлечь всех членов семьи, особенно, самых младших. Детишки будут в восторге от своего прямого участия в приготовлении вкусной закуски. Заворачиваем тесто к середине, присыпаем семенами, затем заворачиваем второй край, присыпаем и его

Нарезаем тесто поперек на тонкие полоски. Если тесто липнет к ножу или рабочей поверхности, просто подпыляем их мукой. Некоторые хозяюшки пользуются такой хитростью – смазывают рабочую поверхность и руки растительным маслом, главное – использовать совсем чуть-чуть. Нарезаем тесто поперек на тонкие полоски

Возьмем каждый кусочек теста и, постепенно скручивая, растягиваем в разные стороны. Слишком много силы прикладывать не нужно, так как можно разорвать жгутик. В тоже время, не нужно делать заготовки очень толстыми, иначе весь итальянский «шарм» пропадет – изделия получатся жесткими и грубыми. Каждый ломтик теста скрутите и вытягивайте

Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой, промасливаем его любым жиром – если есть, то применяем силиконовую кисточку. Практически вплотную выкладываем будущие 'хрустики' и устанавливаем температурный режим 190-200 гр. дусов, ожидаем 10-12 мин. Палочки гриссини 'подрастут' и подрумянятся. Остужаем и можно дегустировать. Отправляем палочки в духовку

Помимо классического рецепта, можно приготовить ещё и хлебные палочки с сыром. Идеально подойдут в качестве дополнения к овощному салату хлебные палочки ржаные.

Приятного аппетита.

Хлебные палочки гриссини