Рыба с помидорами в греческом стиле
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 большой сибас или дорада (800 граммов) или 2 средние (по 300 г)
- 600 г помидоров черри
- 1 лимон
- половина красного перца чили
- 4 зубчика чеснока
- 6 веточек тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 4 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовая ложка белого винного уксуса
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Перец чили очистите от семян и мелко порубите. 1 зубчик чеснока тонко нарежьте. Смешайте в миске 2 ст. л. оливкового масла, уксус, перец чили, орегано и чеснок.
Помидоры черри разрежьте пополам и положите в миску, посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре на 30 мин..
Выпотрошите рыбу и очистите от чешуи. Острым ножом сделайте 2 неглубоких косых надреза по бокам, посолите рыбу и поперчите.
Положите внутрь рыбы ломтики лимона и веточки тимьяна. Очистите и тонко нарежьте оставшийся чеснок и нафаршируйте рыбу. Смажьте рыбу оливковым маслом.
Подготовьте угли и установите решетку в 10–12 см от огня. Жарьте рыбу 5–8 мин.. с одной стороны, затем переверните и жарьте еще столько же с другой. Рыба готова, если нож свободно проходит через нее. Или пожарьте рыбу на сковороде-гриль.
Переложите рыбу на блюдо. Сверху выложите маринованные помидоры и полейте образовавшимся в миске соком.
