Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 200 г нута
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1,4 чайная ложка кайенского перца
- 400 г мякоти тыквы
- 1 стакана панировочных сухарей и еще для панировки
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1,4 чайная ложка молотой корицы
- 1 столовая ложка порошка карри
- 2 чайная ложка молотой зиры
- половина перца чили
- 2 пера зеленого лука
- 1 – 1 чайная ложка лимонного сока
- 2 небольших помидора
- 2 столовая ложка оливкового масла
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Замочите нут в холодной воде на 12–24 ч. Затем тщательно промойте, залейте свежей холодной водой и отварите до мягкости, 2 ч. Откиньте на дуршлаг и остудите. Разогрейте духовку до 190 °С. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и корицей и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15–20 мин.., до мягкости.
В большой миске смешайте яйцо с лимонным соком, солью и специями, добавьте горох и мелко нарезанный чеснок, всыпьте сухари. Добавьте печеную тыкву и хорошо вымешайте, слегка разминая тыкву. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 1 ч.
Готовый фарш разделите на 12 частей и сформируйте круглые котлетки. Обваляйте в сухарях с двух сторон. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и жарьте котлеты на среднем огне по 3–4мин. с каждой стороны, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Для сальсы нарежьте помидоры маленькими кубиками. Перец чили очистите от семян и измельчите. Тонко нарежьте зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте сальсу лимонным соком по вкусу. Оставьте настояться минимум на 10 мин.. Разложите горячие котлетки на тарелки и подавайте с зеленым салатом и сальсой.
