Цесарка-барбекю
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 крупная цесарка
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- 0,5 чайная ложка имбирного порошка
- 1 столовая ложка сладкой молотой паприки
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- растительное масло
- 4 початка кукурузы
- 100 граммов сливочного масла
- цедра 1 небольшого лимона
- 0,5 чайная ложка острой паприки
- 0,5 чайная ложка соли
Пошаговая рецепт приготовления
Разрежьте цесарку вдоль по спинке, отрежьте кончики крыльев, гузку и шею. Надрежьте ножки в суставах – так цесарка быстрее прожарится.
Смешайте все специи, сахар и соль. Добавьте столько растительного масла, чтобы получилась паста. Натрите этой смесью цесарку со всех сторон, тщательно втирая ее в мясо. Заверните в пленку и маринуйте 2 ч при комнатной температуре или до 2 суток в холодильнике.
Для гарнира сделайте пряное масло. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, смешайте с лимонной цедрой, острой паприкой и солью.
Выложите масло на пленку, сформируйте колбаску, заверните в пленку и положите в морозильник на 30 мин..
Очистите початки кукурузы от листьев и волокон. Положите в кипящую несоленую воду и варите после закипания 7–9 мин.. Затем обсушите.
Разожгите угли в барбекю. Оботрите цесарку от маринада бумажными полотенцами, смажьте растительным маслом. Жарьте под крышкой, время от времени переворачивая, до полной готовности, примерно 40 мин.. Кукурузу также можно слегка обжарить рядом с цесаркой. Подавайте цесарку горячей, с кукурузой и пряным маслом.
