Салаты

Теплый салат из сезонных овощей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

3 Шт. Баклажан
4 шт. Сладкий болгарский чёрный молотый перец
8 шт. Томат черри
2 зубчика чеснока
150 гр. Сыр брынза
для заправки потребуется:
15 мл. Масло кунжутное (можно заменить оливковым, виноградным, или сделать микс)
1.5 ст. л. Белый винный уксус (можно заменить на лимонный сок, если нет вообще ничего, обычный 6 процент. Уксус тоже подойдет, но его нужно меньше)
0.5 ч. л. Мёд любой (я использую лавандовый)
0.5 ч. л. Горчица (любая) я использую дижонскую
свежемолотый чёрный перец
соль 1/3 ч л

Пошаговая рецепт приготовления

Разогреваем духовку на 190℃. Противень слегка смазываем маслом: на ладонь выливаем буквально совсем масла и прямо рукой смазываем поверхность противня.

Нарезаем баклажаны небольшими кубиками, выкладываем их на противень, чтобы они заняли одну его половину.

Далее выкладываем на другую половину противня нарезанный тоже небольшими кусочками сладкий болгарский перец. И отправляем в разогретую духовку на 30 мин. Время зависит от размера овощей. Ориентируйтесь на свою духовку.

Через 15 мин. овощи перемешиваем и возвращаем обратно в духовку ещё на 15 мин..

Готовим заправку.

В небольшую баночку наливаем масло, уксус (или лимонный сок), подсыпаем соль, свежемолотый перец, кладем горчицу и мед. Теперь закрываем баночку и хорошенько взбалтываем до состояния эмульсии.

Готовые баклажаны и перцы выкладываем в тарелку, сверху черри, нарезанные на четвертинки. Нарезанную кубиками брынзу тоже отправляем подружиться со всеми овощами. Теперь все эти ароматные и аппетитные овощи поливаем заправкой. Перемешиваем и подаем на стол. Сверху посыпаем базиликом.