Свинина с фенхелем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- луковица крупная – 2 шт. крупных
- вино белое сухое – 0,5 стакана
- чеснок – 2 зубчика
- масло растительное – 3 столовой ложки
- 1 большая головка фенхеля
- перец белый
- 1 килограмм филе свинины
- 0,5 стакана жирных сливок
Пошаговая рецепт приготовления
Свинину вымыть, нарезать кусками толщиной 1 см и отбить. Натереть куски солью и перцем, смазать растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин..
Фенхель очистить от верхних слоев, разрезать пополам. Половину нарезать тонкими пластинками и отложить. Оставшуюся часть фенхеля нарезать тонкими дольками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла. Положить в сотейник мелко нарезанный фенхель и лук, готовить на среднем огне, периодически помешивая, 20 мин.. Добавить чеснок и готовить еще 5 мин.. Посолить, поперчить по вкусу.
Влить вино, готовить 2 мин.. Добавить сливки. Уваривать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перемешать. Протереть соус через сито.
Разогреть духовку до 220ºС. В большой сковороде разогреть оставшееся масло. Куски свинины обжаривать по 2,5 мин.. с каждой стороны. Переложить свинину на противень (сок от жарки оставить в сковороде), поставить в духовку и запекать 10 мин.. В сковороду, в которой обжаривалась свинина, положить нарезанный пластинками фенхель и обжаривать его по 2 мин.. с каждой стороны. Разложить по тарелкам свинину и фенхель, полить соусом.
