Шарлотка

Шарлотка с виноградом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Виноград — 200 гр.
Яйцо с1 — 5 шт.
Песочный сахар — 180 гр.
Пшеничная мука — 180 гр.
Цедра — 1 ч. л.
Кукурузный крахмал — 2ч. Л.
Ваниль — 10 гр.
Мелкая соль — 1 щепотка

Пошаговая рецепт приготовления

Отделяем в куриных яйцах желтки от белков. Белки выливаем в глубокую миску и слегка присаливаем. Взбиваем миксером до пышной белой пены.

Когда белки побелеют и увеличатся вдвое, начинаем понемногу всыпать к ним сахар (130 г), не переставая взбивать. Доводим массу до пышной глянцевой стоячей пены.

К желткам добавляем оставшийся белый сахар и ванилин. Взбиваем миксером, венчиком или вилкой до однородности.

Аккуратно переливаем желтковую смесь во взбитые белки. Осторожно перемешиваем массу лопаткой, чтобы белки не опали.

Частями добавляем в яичную массу, просеянную цельнозерновую муку. Замешиваем тесто.

Добавляем в тесто цедру половинки лимона или апельсина для ароматности. При желании этот шаг можно пропустить.

Ягоды винограда моем и полностью высушиваем. Затем слегка обваливаем в крахмале, чтобы начинка не просела в тесте. Вместо крахмала можно использовать обычную муку.

Дно формы для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем в форму слой теста толщиной 2–3 см, выкладываем виноград, затем заливаем все оставшимся тестом. Разравниваем поверхность пирога.

Выпекаем шарлотку в заранеё разогретой духовке при 180͒ С примерно 30–35 мин. Готово!

Шарлотка с виноградом