Салаты

Салат с копченым кальмаром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

Кальмар копченый — 150 грам.
Картофель отварной — 200 грам.
Салат айсберг — 60 грам.
Соус "зеленое масло" — 30 грам.
Огурцы имбирные — 80 грам.
Перец розовый — 2 грам.
Зелень укроп, петрушка — 50 грам.
Масло деревенское — 30 грам.
Мелкая соль — 2 грам.
Сахар — 2 грам.
Имбирь корень очищенный — 40 грам.
Вода питьевая — 150 грам.
Масло растительное — 30 грам.
Фреш лимонный — 2 грам.

Пошаговая рецепт приготовления

Соус 'зеленое масло': Зелень (петрушку, укроп), масло растительное, фреш лимонный пф, соль (1 г), вода питьевая (50 г). Все ингредиенты сложить в блендер, добавить воду и пробить до однородной консистенции.

Огурцы имбирные: Огурцы, соль (1 г), сахар, имбирь корень очищенный, вода питьевая (100 г). 1. Огурцы помыть, обрезать концы. Подготовленные огурцы нарезать на слайсере по длине, длинными полосками толщиной 0,2-0,3 см. и сложить в контейнер. Очищенный корень имбиря, натереть на мелкой терке. В контейнер с огурцами налить холодной питьевой воды, добавить сахар, соль и натертый имбирь. Огурцы мариновать не менее 30 мин..

Кальмар копченый нарезать на слайсере тонкими ломтиками, примерно по 0,2 см, картофель отварной кубиком 0,5-0,7 см., салат айсберг порвать крупными кусками.

В миске для смешивания заправить подготовленный картофель зеленым маслом 5 грамм. Оставшимся соусом 'зеленое масло' заправить айсберг.

На тарелку выложить заправленный картофель на него выложить часть кальмара и затем выложить пышной горкой салат айсберг. Сверху на айсберг выложить оставшиеся кальмары. По кругу выложить огурцы имбирные, свернутые в рулет. Салат полить деревенским маслом. Украсить блюдо веточками укропа и розовым перцем из перцемолки.