Песочное печенье с начинкой из варенья

Подготовьте необходимые продукты, миксер с венчиками для взбивания и небольшой сухой контейнер, противень, пекарскую бумагу.

Для начинки понадобится варенье из черной смородины, по желанию берите любое.

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и оставить на 1 ч.

в комнате.

Первым делом нужно замесить тесто, в миске соединить просеянную пшеничную муку, пищевую соду и соль.

Затем насыпать по вкусу сахарный песок, следует учесть, что начинка будет очень сладкой.

Перемешать сухие компоненты до однородного состояния.

Размягченный кусочек сливочного масла порезать на небольшие порции.

Добавить в тарелку и порубить ножом, после чего растереть с помощью ложки.

Сырое яйцо аккуратно расколоть, желток вылить в тесто, размешать до однородности.

А белок поместить в другую посуду, отправить в холодильник минимум на полчаса.

Налить в основную массу холодное молоко, можно заменить ледяной водой.

Сначала размешивайте столовым прибором, а затем руками.

В итоге смесь должна сформироваться в гладкий и эластичный комок.

Его прикрыть пищевой пленкой или пакетом, убрать в холод на 30 мин.

Через 20 мин.

можно приступать к замешиванию начинки.

В глубокую емкость переложить все варенье или джем на свое усмотрение.

Потребуется рассыпчатое печенье, его нужно покрошить и высыпать в миску.

Подойдут и сухари, только их следует пропускать через мясорубку, так как они слишком твердые.

В крайнем случае, данный ингредиент замените крахмалом.

Затем ввести какао-порошок, молоко и красное вино, оно придаёт начинке приятный аромат.

Напиток можно брать любой по вкусу, например, ром или ликер.

Содержимое перемешать до образования одинаковой по цвету консистенции.

Охлажденное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 4-5 мм.

Можно его формировать прямо на разделочной доске или столе с добавлением муки, либо без нее между двумя листами пергамента.

С узкой стороны лепешки расположить в ряд 3-4 ч.л.

начинки, при этом немного отступая от края.

Обернуть наполнение и отрезать ножом, чтобы инструмент не прилипал нужно обмакнуть его в муку.

Аналогичным образом сделать остальные заготовки, разложить на подносе или другой ровной посуде швом вниз.

Из указанного количества у меня вышло 4 штуки, поставить в морозильную камеру на 20-30 мин.

Благодаря этому основа станет твердой, и хорошо будет разрезаться.

Насыпать немного соли в яичный белок и взбить миксером до образования пышной пены, примерно 2 мин.

Затем постепенно ввести сахар, должна получиться густая консистенция.

Колбаски из теста поделить на 4-5 порций с помощью острого ножа.

Включить огонь в духовом шкафу и разогреть до температуры +200 °С.

На противне пергаментную бумагу промазать растительным маслом, расположить изделия на расстоянии 2-3 см друг от друга, они слегка расплывутся.

Печенье поставить на верхнюю полку и выпекать ориентировочно 12 мин.

Затем извлечь противень, положить на поверхность изделий по 1 ч.л.

белковой массы.

Вернуть обратно на пять мин., потом оставить при выключенном огне на 3 мин.

С помощью вилки или широкой лопатки снять печенье и разложить по сервировочной тарелке.

Его можно подать к чаю в теплом, либо остывшем виде.

Данный десерт отличается рассыпчатой песочной основой и сладкой начинкой с насыщенным вкусом и ароматом.

Если готовите для детей, то алкоголь можно исключить, а добавить ванилин или корицу.

Как приготовить песочное печенье с начинкой

Взбейте мягкое масло с сахаром, ванилью и сметаной.

Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в масляную массу.

Замесить тесто, разделить пополам, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180-190 °.

Посыпьте рабочий стол мукой, раскатайте порцию теста в прямоугольник.

Выложить на 1/3 варенье, свернуть в рулет и нарезать небольшими кусочками.

Положите печенье на противень и запекайте в горячей духовке ок.

20 мин. или до готовности.

Печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.