Паэлья с мидиями и овощами
Ingredients
- пропаренный рис 1.5 стакан(а)
- мидии 500 гр.
- морковь 1 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- сладкий красный перец 1 шт.
- кукуруза консервированная 150 гр.
- чеснок зубчики 3 шт.
- оливковое масло 100 мл.
- Питьевая вода – 3 — 3.5 стакан(а)
- сушёный тимьян 1 ч.л.
- сушёный розмарин 1 ч.л.
- свежемолотый чёрный перец 0.5 ч.л.
- Мелкая соль 1 ч.л.
Instructions
Мясо мидий предварительно разморозить при комнатной температуре. Рис тщательно промыть в проточной воде, положить в сито, чтобы стекла вся вода.
Лук и чеснок очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем, мелко нарезать.
Морковь почистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и чеснок и обжарить в течение 2 минут, помешивая.
Добавить морковь и продолжать обжаривать еще минут 5–7.
Мясо мидий положить в кастрюлю с горячей водой. Довести до кипения, огонь выключить. Откинуть мидий на дуршлаг.
В сковороду с овощами всыпать специи и прогреть в течение 1 минуты.
Положить в сковороду рис, перемешать и обжарить в масле в течение 5–8 минут. Рис должен хорошо пропитаться маслом.
Влить в сковороду 3,5 стакана кипятка, посолить. Накрыть сковороду крышкой и тушить рис с овощами на небольшом огне до полного впитывания воды. Регулируйте количество воды по своему усмотрению, так как разные сорта риса требуют разного количества воды.
В сковороду с рисом и овощами добавить отваренное мясо мидий, консервированную кукурузу (без жидкости) и сладкий красный перец, перемешать. Потушить под крышкой пять мин. и выключить огонь. Дать паэлье настояться 5–10 минут.
Вкусное и полезное блюдо готово. Паэлью разложить по порциям и подать к столу.
Nutrition
-
287 Calories
-
17,9g Carbohydrates
-
11,8 g Protein
