Морковный кулич пасхальный

Name: Морковный кулич пасхальный
Yield: 3
Cuisine: Европа
Ingredients: ОПАРА (на 4 шт. форма 9 на 9); 200 гр. свежего молока; 20 гр. муки; 20 гр. Песочный сахара; 7 гр. сухих дрожжей.; ***Для теста нам потребуется:; 180 гр. моркови; 2 куриный яйца; 100 гр. песочного сахара; 450 гр. пшеничной муки (+50 гр. на подпыл); ½ ч. л. соли; 1 ч. л. куркумы; ½ ч. л. мускатного ореха; 1 ч. л. корицы; 50 гр. сливочного масла; 70 гр. грецких орехов.; ***Для глазури возьмите:; 50 гр. белого шоколада; 50 гр. сахарной пудры; 15 гр. свежего молока

Рецепты » Десерты и сладости » Морковный кулич пасхальный

Морковный кулич пасхальный

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – Европа

Автор: Готовим дома – Обслуживает: 3

Время подготовки: - – Время готовки: -

Ingredients

ОПАРА (на 4 шт. форма 9 на 9)
200 гр. свежего молока
20 гр. муки
20 гр. Песочный сахара
7 гр. сухих дрожжей.
Для теста нам потребуется:
180 гр. моркови
2 куриный яйца
100 гр. песочного сахара
450 гр. пшеничной муки (+50 гр. на подпыл)
½ ч. л. соли
1 ч. л. куркумы
½ ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. корицы
50 гр. сливочного масла
70 гр. грецких орехов.
Для глазури возьмите:
50 гр. белого шоколада
50 гр. сахарной пудры
15 гр. свежего молока

Пошаговая рецепт приготовления

Как приготовить морковный кулич пасхальный

ОПАРА К теплому (35-38°) молоку добавить муку, сахар, дрожжи, перемешать, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 20 мин.: сверху образуется шапка из пены - дрожжи активны.

ТЕСТО.

Морковь очистить, нарезать на кольца и отварить.

до мягкости, измельчить на мелкой терке.

К яйцам комнатной температуры всыпать сахар и взбивать миксером 5 мин.: масса посветлеет, увеличится в объеме.

Добавить морковь и перемешать миксером на низких оборотах.

В миску просеять муку, добавить все сухие специи, перемешать, сделать углубление в центре, влить яичную массу, подошедшую опару и все перемешать.

с помощью силиконовой лопатки.

После того, как мука вмешана, в 2-3 захода вмешать теплое растопленное сливочное масло также с помощью лопатки.

Получится липкая масса, которую проблематично взять в руки и есть 2 варианта: - оставить так, сверху немного смазать растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа.- при наличии миксера с насадкой крюк вымесить тесто 15 мин. (оно все равно останется липким, но если вымешивать, то готовые куличи будут более волокнистыми), а затем также убрать в тепло.

Подошедшее тесто обмять с помощью лопатки, всыпать обжаренные измельченные орехи и хорошо вмешать.

Стол припылить 50 граммами муки, выложить тесто, обвалять, собрать в шар и разделить на 4 равных части.Работать быстро, если тесто возьмет в себя всю муку, оно снова станет липким.

Можно смазывать руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ним.

Каждую часть собрать в шарик, уложить в форму и убрать в тепло: тесто снова увеличится в 2-3 раза.

Подошедшие куличи выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30 мин..

Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой.

Если верхушки пригорают, можно прикрыть их фольгой.

Готовые куличи достать, уложить на бок и дать остыть.

Покрыть любимой глазурью, украсить на свой вкус.

Я сделала на основе белого шоколада, ее рецепт можно увидеть далее в карусели.ГЛАЗУРЬ Шоколад растопить импульсами по 10-15 секунд в микроволновке.

К просеянной сахарной пудре влить теплое молоко и все тщательно перемешать до однородной массы.

Объединить растопленный шоколад и сахарную массу, хорошо перемешать.

Если получилось густовато (зависит от качества шоколада), влить ещё немного теплого молока до нужной консистенции.

Быстро нанести и распределить на куличи.