Десерты

Малиновый чизкейк

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8

Ingredients

Для брауни—основы: шоколад темный горький 100 грам.
Масло сливочное 100 грам.
Сахар 80 грам.
Яйца куриные 2 шт.
Мука 75 грам.
Какао 2 ч. л.
Для чизкейка: творожный сыр 600 грам.
Сметана 200 грам.
Сахар 100 грам.
Яйца куриные 3 шт.
Ванильный пудинг 80 грам.
Малина свежая 16 шт.
Для малинового ганаша: белый шоколад 100 грам.
Малина свежая 200 грам.

Пошаговая рецепт приготовления

Готовим брауни-основу. На водяной бане растопить сливочное масло и горький шоколад.

Слегка охладить, добавить сахар, вымешать венчиком.

По одному ввести яйца, вымешивая после каждого.

Добавить просеянную муку и какао. Вылить тесто в форму 20-22 см (разъемную), выстеленную бумагой для выпечки, и выпекать 10 мин. при температуре 180°C.

Готовим творожную начинку. В творожный сыр добавить сметану, сахар, яйца и пудинг. Пудинг можно заменить на кукурузный крахмал (понадобится 4 ст.л.) Перемешать массу до однородности. Аккуратно выложить сырную массу на брауни-основу. Сверху равномерно распределить ягоды малины, утапливая их в творожной начинке. Уменьшить нагрев духовки до 140°C вниз поставить противень с горячей водой и выпекать примерно ч. (серединка должна слегка колыхаться). Оставить остывать в духовке.

Готовим малиновый ганаш. Малину растереть, протереть через сито, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить поломанный белый шоколад, вымешать до полного растворения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры и покрыть ганашем готовый чизкейк. Убрать на несколько часов в холодильник.

Украсить по желанию.

Малиновый чизкейк