Курица по-индийски
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 150 граммов белого круглого риса
- 100 миллилитров кунжутного масла
- 800 граммов куриного филе без кожи
- 0,5 чайная ложка карри
- щепотка куркумы
- 2 ломтика красного и желтого перца для украшения
- 1 столовая ложка муки
- шалот
- свежемолотый Чёрный перец
- 1 яблоко "гольден"
- щепотка шафрана
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Филе курицы нарезать полосками, посолить, поперчить. Масло разогреть в сковороде с толстым дном, обжаривать кусочки курицы по 4 мин.. с каждой стороны, отложить. Бланшированный и нарезанный кубиками лук-шалот обжарить на том же масле до прозрачности. Снять с огня, добавить муку, карри, шафран, куркуму, влить полстакана кипяченой воды. Посолить, поперчить, размешать венчиком. В получившийся соус выложить кусочки филе и мелкие ломтики очищенного яблока. Тушить на слабом огне под крышкой 6–8 мин.., до полной готовности мяса. Небольшую пиалу наполнить заранее отваренным в подсоленной воде рисом, накрыть по центру круглым блюдом и перевернуть. Вынуть мясо из сковороды и равномерно обложить им перевернутую пиалу. Соус взбить в однородную массу в блендере, обильн. Хорошенько полить филе. Аккуратно снять пиалу и украсить горку риса полосками красного и желтого перца.
