Красивые Куличи пасхальные
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Опара:
- 50 гр.живых дрожжей (17 сухих)
- 120 гр.молока
- 30 гр.сахара
- 100 гр.муки
- Для тесто потребуется:
- 180 гр.сливочного масла (82%)
- 350 гр.сахара (получаются прям сладенькими можно и 300)
- 1 яйцо и 6 желтков (С0)
- 120 гр.жирных сливок (>30%)
- 30 гр.сметаны
- 450 гр.муки
- Начинка состоит:
- 120 гр.миндаля
- Цедра 1/2 лимона (если мелкий то целого) или апельсина
- 150 гр. цукатов (у меня апельсиновые)
- 150 гр.вяленой клюквы (или других сухофруктов. Я замачиваю в роме/коньяке на несколько часов потом сливаю алкоголь)
- 2-3 ч. л .ванильного сахара с натуральной ванилью.
Пошаговая рецепт приготовления
Как приготовить красивые куличи пасхальные
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать, всыпать муку (если сухие не быстродействующие, то перемешать молоко с сахаром, насыпать сверху и дать постоять 5-10 мин, потом перемешать и дальше муку).
Накрыть и убрать на полчаса в тёплое место.
Всегда в тёплую духовку убираю.
В это время мягкое масло взбить с сахаром.
Добавить половину муки.
Перемешать до образования крошки.
Затем добавить яйцо и желтки, тщательно перемешать.
Сливки и сметану разогреть, влить к тесту, снова тщательно размешать.
Опару выложить к тесту и снова перемешать.
Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40-50 мин. За это время подготовить начинку.
Орехи порубить ножом.
Цукаты порезать.
Натереть цедру лимона.
По истечении времени добавить вторую половину муки, перемешать насадкой крюк, всыпать орехи, цукаты, сухофрукты, цедру, ванильный сахар, снова перемешать.
Можно сразу раскладывать по формочкам (одноразовым), можно оставить ещё на полчаса, потом разложить.Формочки заполнять на 2/3.
Оставить в тёплом месте на последнюю расстойку на 40-50 мин., они должны заметно подняться за это время.
Разогреть духовку до 180 гр. Выпекать до готовности (время зависит от размера, проверяйте шпажкой).
Достать из духовки и остудить.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
