Кисель из свежих яблок
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- яблоки 3 шт.
- Питьевая вода 500 мл. + ещё примерно 300 мл. (см.рецепт)
- Сок примерно 1/4 лимона палочка корицы сахар 5 ст. л.
- крахмал картофельный 50 гр.
- *с таким количеством крахмала кисель получается очень густой, если хотите более жидкий, то можно уме
Пошаговая рецепт приготовления
Именно под таким названием мы находим этот рецепт в книге "Здоровый домашний стол" Михайлова (1910 г.) вместе со многими другими традиционными рецептами русских киселей.
Приготовление: Яблоки вымыть и, не очищая, разрезать на 4-6 частей каждое.
Залить их водой (500 мл), добавив лимонный сок и палочку корицы.
Довести до кипения и на небольшом огне варить до мягкости.
Вынуть корицу и тщательно протереть яблоки через крупное сито или дуршлаг, удалив кожицу и семена.
Взвесить яблочное пюре вместе с жидкостью, в которой яблоки варились, и довести количество до 1 л (долить воды).
Поставить снова на огонь, добавить сахар и довести до кипения, убавить огонь.
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды (несколько ложек, чтобы крахмал стал жидким) и тонкой струйкой влить в кипящий кисель, постоянно помешивая его венчиком, чтобы не образовывались комочки.
Варить 3-5 минут, постоянно помешивая.
Готовый кисель вылить в стаканы или креманки и полностью остудить.
На фото ещё чуть теплый кисель.
Постояв в холодильнике, он становится похожим на очень нежное яблочное желе.
Питание
-
364 Калорий
