Блюда для ужина

Тыквенный суп со сливками и сыром: рецепт

Тыквенный суп со сливками и сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Половину ст. л. дижонской горчицы
1 лук-шалот, порубить
2 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. толченых семян фенхеля
1 яблоко, очистить и вынуть сердцевину, натереть на терке

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180°С.

Разрежьте тыкву пополам в середине и удалите ложкой семена. Обрежьте половинки с каждой стороны, чтобы тыква располагалась устойчиво. Застелите противень алюминиевой фольгой и положите тыквы срезом вверх. В 3 из половинок добавьте очищенный лук-шалот, в другие 3 положите по 2 зубка чеснока в каждую. Полейте 2 ст. л. оливкового масла и приправьте по столовой ложке соли и дробленного перца.

Запекайте в горячей духовке до мягкости и начала карамелизации, пока тыква не начнет разваливаться, примерно час. Достаньте из духовки и, когда тыква остынет на столько, чтобы не обжигать руки, отделите мякоть от кожицы.

Оставьте запеченный лук и чеснок с мякотью. Это можно сделать заранее.В большой жаровне на умеренно сильном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла и 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Когда масло начнет пенится, добавьте сырой, нарезанный кубиками лук-шалот и обжарьте до начала карамелизации, примерно 5-6 мин.

Дегласируйте кастрюлю 1/2 ст. куриного бульона и перемешайте, чтобы удалить прилипшие кусочки. Уменьшите огонь до умеренно слабого и добавьте оставшуюся тыкву, запеченный лук и чеснок, а затем влейте оставшийся куриный бульон. Перемешайте, затем пюрируйте смесь погружным блендером. Смесь получится очень гутой. Добавьте кайенский перец, белый перец и травы.

Введите сливки и вустерский соус, затем прогрейте на умеренно слабом огне. Когда смесь начнет слабо кипеть, снова ее взбейте погружным блендером и подмешайте 1/4 ст. пармезана. Переведите огонь на слабый. Разлейте суп по мискам и подавайте со свежим дробленным черным перцем, полейте оливковым маслом и посыпьте оставшимся пармезаном.

Тыквенный суп со сливками и сыром: рецепт

Тыквенный суп со сливками и сыром

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться