Калорийность блюд

Красная чечевица «Масурдал» на каждый день: рецепт

Красная чечевица «Масурдал» на каждый день

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Чечевица Дал:
1 ст. красной чечевицы Масурдал (перебрать, чтобы убрать камни)
2 ст. воды
1 нарезанная кубиками головка репчатого лука
4 нарезанных тонкими пластинками зубка чеснока
1 очищенный и измельченный кусок имбиря (1,5 см.)
2 нарезанных кубиками томата среднего размера
1 разрезанный пополам перец чили серрано (по желанию)
Прокаленное масло (багаар):
Половину ч. л. семян кумина
Половину ч. л. семян черной горчицы
Половину ч. л. с верхом порошка куркумы
Половину ч. л. приправы масала Бафаат (сушеная смесь специй из перца чили, семян кориандра, семян римского тмина, горчичных зерен, черного молотого перца, куркумы, корицы и гвоздики)
1 ст. л. растительного масла
Горсть нарезанных листьев свежей кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

Положите чечевицу в сито и промойте проточной водой. Насыпьте ее в миску, залейте водой и оставьте на 30 мин. Процедите.В кастрюле среднего размера смешайте 2 ст. воды, лук, чеснок, имбирь, томаты, перец чили (если используете) и чечевицу. Доведите до кипения на умеренно сильном огне. Снимите с поверхности пену.

Не добавляйте соли, иначе чечевица станет жесткой, и время приготовления увеличится. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите при слабом кипении, пока чечевица не станет мягкой, почти прозрачной, и почти разварится, примерно 30-40 мин.

Перемешайте чечевицу, чтобы вышел естественный крахмал и разомните, чтобы смесь стала густой. Добавьте соль по вкусу.

Прокаленное масло (багаар): В маленькой миске смешайте семена кумина и горчицы. В другой миске смешайте специи в порошке. Все ингредиенты должны быть готовы, т.к. процесс приготовления очень быстрый!

В маленькой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Когда масло заблестит, добавьте семена и сразу накройте сковороду, т.к., если вы этого не сделаете, то семена и масло разбрызгаются! Добавьте порошковые специи. Они должны немного шипеть и пениться – таким образом они окрасят масло, а это именно то, что нам нужно. Не дайте им подгореть. Смесь должна прокаливаться примерно 30 сек., не больше.

Вылейте масляную смесь на чечевицу. Стойте в стороне, чтобы не обжечься, когда смесь начнет брызгаться. Перемешайте. Переложите чечевицу на сервировочное блюдо и посыпьте кинзой.

Красная чечевица «Масурдал» на каждый день: рецепт

Красная чечевица «Масурдал» на каждый день

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться