Калорийность блюд

Клубничное мороженое: рецепт

Клубничное мороженое

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 пакет (340 гр.) полусладкого шоколада в гранулах
250 гр. кусочков ириса
1 банка (400 гр.) сгущённого молока с сахаром
1 ч. л. ванильного экстракта
1 банка (220 гр.) половинок грецких орехов
0,5 ст. л. (пара горстей) изюма или сушёной смородины
Форма для коржа диаметром 20 см., смазанная тонким слоем сливочного масла
Засахаренная вишня, красная и зелёная, для украшения (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в средней кастрюле сливки с 2 ст. сахара и нагрейте на среднем огне. Разрежьте пополам стручок ванили, соскоблите семена и добавьте их в сивки (или добавьте ванильный экстракт). Нагрейте сливки, чуть не доводя до кипения.В большой миске энергично взбейте венчиком яичные желтки, пока они не начнут светлеть, примерно 2 мин..

Затем наберите половник горячих сливок и очень медленно влейте в миску с яичными желтками, не переставая взбивать их. Так вы темперируете желтки перед добавлением в кастрюлю. Постепенно добавьте ещё половник горячих сивок, не забывая постоянно взбивать.Вылейте темперированные желтки в кастрюлю со сливками и осторожно мешайте деревянной ложкой, пока крем не загустеет и не будет покрывать ложку, 2-4 мин.ы.Установите сито над чистой миской. Процедите крем через сито. Добавьте жирные сливки и осторожно перемешайте. Поставьте в холодильник до полного охлаждения, примерно на 2 часа.Тем временем смешайте в блендере клубнику с оставшимися 2 ст. л. сахара. Взбейте до получения однородной массы (или можно оставить небольшие кусочки, если хотите немного текстуры). Переложите протёртую клубнику в охлаждённый крем и перемешайте.Переложите крем в мороженицу и приготовьте мороженое в соответствии с инструкцией производителя. Если мороженица небольшая, придётся готовить двумя партиями. Переложите мороженое в контейнер и поставьте в морозильную камеру до полного застывания, минимум на 4 часа.

Клубничное мороженое: рецепт

Клубничное мороженое

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться