Калорийность блюд

Фланк-стейк по-мароккански: рецепт

Фланк-стейк по-мароккански

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Песочная основа:
1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ч. л. мелкой соли
8 ст. л. охлажденного, нарезанного кубиками, несоленого сливочного масла
5 ст. л. холодной воды
Начинка:
170 г свиного фарша с любимыми приправами (обжарить до хрустящей корочки)
4 яйца
Половину ст. л. сметана
1 ст. натертого сыра «Манчего», швейцарского сыра или пекорино-романо
Половину ст. л. картофеля (отварить до мягкости, охладить и нарезать кубиками)
1/4 ст. л. свежего молока
Соль и свежемолотый черный перец
Дополнительные приспособления: 6 (10 см в диаметре) формочек для выпечки тарталеток со съемным дном

Пошаговая рецепт приготовления

Разрежьте стейк продольно пополам; разрежьте каждый кусок горизонтально пополам, чтобы получилось 4 тонких стейка. Посолите, поперчите и натрите всё мясо приправой рас-эль-ханут; отложите в сторону.В кастрюле среднего размера вскипятите 2 ст. куриного бульона; добавьте 0,5 ч. л. соли. Добавьте птитим и варите в соответствии с инструкцией на упаковке.

Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте стейки и жарьте до румяной корочки, по 4-5 мин. с каждой стороны для слабой прожарки. Выложите стейки из сковороды; накройте, чтобы они не остыли.Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ч. л. оливкового масла и красный лук. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, примерно 4 мин.ы. Добавьте оливки, апельсиновый сок и мёд. Готовьте, соскабливая прилипшие кусочки со дна сковороды, пока жидкость немного не выпарится, примерно 30 секунд. Добавьте оставшуюся 0,5 ст. куриного бульона. Доведите до кипения и варите, пока жидкость немного не загустеет, примерно 2 мин.. Снимите с огня и добавьте петрушку; посолите по вкусу.Добавьте помидоры и апельсиновую цедру в птитим. Нарежьте стейк и дополните сверху оливково-луковым соусом. Подавайте с птитимом.

Фланк-стейк по-мароккански: рецепт

Фланк-стейк по-мароккански

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться