Запеканка с килечкой и укропом по-деревенски
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- килька пряного посола - банка 240 граммов
- картофель - 7 шт. средне-крупных
- сливочное масло - 70 граммов
- сливки 10% - половину стовой ложки
- 1 целое яйцо и 2 белка
- специи, укроп - по вкусу, можно 2 столовая ложка соуса "Цезарь"
- пармезан - для посыпки
- сок лимона - половину чайной ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Очищаем кильку от голов, хвостиков, внутренностей, промываем водой и даем стечь на бумажном полотенце.
Отвариваем картофель и мнем картофелемялкой, добавляя немного картофельного сока, в котором варился картофель, затем сливки, сливочное масло и 1 целое яйцо. Также можно добавить соус "Цезарь" (если он густой, как у меня был) - у меня он остался от одноименного салата, приготовленного накануне. Либо подойдут любимые специи, например, горчичка, чеснок, перец. Пюре должно быть густым для запеканки!
Я также взбила в крутую пену 2 белка, в качестве эксперимента, также оставшихся от соуса "Цезарь". Могу сказать, что со взбитыми белками запеканка получается воздушнее и нежнее.
Аккуратно подмешиваем белковую пену к пюре. Этот вариант с белками необязателен, можете просто добавить еще яйцо - дело Ваше.
Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями, выкладываем половину пюре, на пюре кильку и мелкорубленный укроп, затем остальное пюре, укроп и посыпаем пармезаном.
Выпекаем в духовке при 180ºC примерно 40 мин.. Когда верх будет румяным (уже через 20 мин..), прикройте его фольгой, т. к. у запеканки низ еще может остаться непропеченным - это касается электроплит. Остудите, прежде чем доставать и перевертывать.
Ну вот, наша запеканка по-деревенски, если не считать взбитых белков и соуса "Цезарь" (но это всего лишь мои маленькие эксперименты) готова:) Это простое блюдо на каждый день можно делать с любой рыбой.
