Запеченная тыква с курицей и рисом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 граммов филе куриных бедрышек
- 3,4 стакана риса
- 1 средняя мускатная тыква весом примерно 900 граммов
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий Красный перец
- 5 веточек кинзы
- 1,5 стакана куриного бульона
- 2 столовая ложка томатной пасты
- 2 чайная ложка молотой сладкой паприки
- 1 чайная ложка молотой зиры
- 1,4 чайная ложка хлопьев чили
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте тыкву вдоль пополам, удалите семена. При помощи ложки выньте мякоть, оставляя немного на стенках, и нарежьте ее небольшими кусочками.
Половинки тыквы натрите солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и положите на противень срезом вверх. Поставьте в духовку и запекайте, пока тыква не станет мягкой, 50 мин..
Очистите лук и чеснок и измельчите. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте филе куриных бедрышек.
Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте куриное филе и обжарьте до золотистого цвета, переложите на тарелку.
Положите в сковороду лук и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте тыкву, сладкий перец и специи и продолжайте готовить еще 5–7 мин.. Добавьте к овощам рис и томатную пасту, перемешайте и влейте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до готовности риса.
Наполните испеченные половинки тыквы начинкой, сбрызните оливковым маслом и верните в духовку на 20 мин.. Перед подачей посыпьте начинку мелко нарезанной кинзой и тертым сыром.
