Сливочный мусс
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Сливки 33%—ой жирности 400 мл.
- Сгущеное молоко 1 банка
- Желатин 2 ч. л.
- Питьевая вода 50 мл
Пошаговая рецепт приготовления
Взбивайте сливки миксером до мягких пиков.
Масса должна стать пластичной и мягкой, форма не должна сохраняться.
Добавьте сгущенное молоко и взбейте смесь миксером на маленькой скорости примерно 2 минут.
Подогрейте желатин, но не доводите до кипения и влейте в сладкую массу.
Взбивайте 2 минуты на высокой скорости.
Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут набухать.
Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром.
Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сливки.
В отдельной емкости взбейте яичные белки до состояния устойчивых пиков.
В металлической или стеклянной посуде растопите шоколад, добавьте в него раствор набухшего желатина, тщательно размешайте и нагрейте смесь, не доводя до кипения.
Введите остывший шоколад с желатином в сливочную массу и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте взбитые белки и соедините со сладкой смесью медленными движениями.
Залейте 2 ст. л. желатина 50 мл воды и оставьте набухать.
Через 10 минут подогрейте смесь, не доводя до кипения.
В остывшую желатиновую массу влейте 190 мл сиропа и перемешайте.
Взбейте 2 стакана 33% сливок до мягких пиков, добавьте сладкую массу и тщательно перемешайте.
Питание
-
675 Калорий
