Огурцы можно приготовить по-всякому – квашеные, соленые, малосольные. Поразительно универсальный продукт! Например, сегодня предлагаем тебе эти 20 рецептов салатов с огурцами на зиму. Среди них точно найдется тот, который понравится именно тебе!
Салат из огурцов «Пятиминутка»
Чтобы огурцы были хрустящими, заранее залей их на несколько часов холодной водой.
Вам понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. песочного сахара, 1,5 ст. л. соли, 7 ст. л. уксуса, 12 ст. л. растительного масла.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы половинками от кружочков, а зелень с чесноком просто измельчи. Обязательно добавьте остальные ингредиенты, перемешай и оставь салат на 3 часа. проварите примерно 7 мин. и разложи по банкам.
Салат с огурцами и зеленью на зиму
Поэкспериментируй с разными сочетаниями зелени и специй.
Вам понадобится: 1 кг огурцов, по 0,5 пучка укропа, петрушки и кинзы, 5 зубчиков чеснока, 30 г соли, 100 грам. песочного сахара, 1 ст. л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы кружочками, а чеснок – пластинками. Измельчите всю зелень, перемешай с остальными ингредиентами и оставьте на 3 часа. Разложи готовый салат по банкам и закатай.
Салат из огурцов с луком на зиму
Напоминает популярный нежинский салат.
Вам понадобится: 5 кг огурцов, 500 г лука, 1 пучок укропа, 500 мл растительного масла, 5 ст. л. песочного сахара, 2 ст. л. соли, 100 мл уксуса, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы кружочками, а лук – тонкими перьями. Обязательно добавьте рубленую зелень, перемешай и оставьте на полчаса. Протушите немного огурцы в масле со специями, сахаром и солью до смены цвета. Обязательно добавьте уксус, перемешай и закатай.
Салат с огурцами и морковью на зиму
Идеальное дополнение к любому основному блюду.
Вам понадобится: 5 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 4 ст. л. соль, 0,5 стакана сахарного-песка, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы кружочками, лук – перьями, а морковь натри на терке. Смешайте овощи, добавьте остальные ингредиенты и оставьте на столе на 3 часа. Разложи салат в банки и закатай.
20 простых салатов из яиц и огурцов
Салат из огурцов брусочками
Интересный вариант нарезки и не менее интересный вкус.
Вам понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 100 грам. песочного сахара, 2 ст. л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы крупными брусочками и мелко наруби петрушку с чесноком. Обязательно добавьте остальные ингредиенты, оставь все мариноваться на 4 часа и разложи по банкам.
Салат из огурцов с капустой на зиму
Готовится буквально за считанные минуты!
Вам понадобится: 300 г огурцов, 400 г капусты, по 100 г лука и моркови, 10 мл уксуса, 0,5 ст. л. соли, 1 ст. л. песочного сахара, 60 мл растительного масла.
Пошаговое приготовление: нкуй капусту, а остальные Овощи нарежьте тонкими брусочками. Тщательно перемешайте все вместе, добавьте остальные ингредиенты и протуши 7 мин., а потом разложи салат по банкам.
Салат с огурцами и кукурузой на зиму
Универсальный салат, который можно подать к столу или использовать в начинку.
Вам понадобится: 500 г огурцов, 900 г кукурузы, 900 г помидоров, 3 перца, 1 луковица, 2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан песочного сахара, 1 ст. л. соли, специи.
Пошаговое приготовление: Отварите кукурузу и срежь зерна ножом. Мелко Нарежьте остальные овощи и залейте все отваром от кукурузы. Обязательно добавьте туда же уксус и специи, проварите все вместе примерно часа на минимальном огне и закатай.
Салат на зиму из огурцов с горошком
Ешь его так или используй для оливье!
Вам понадобится: 12 огурцов, 1 стакан горошка, 1 л. питьевой воды, 2 ст. л. песочного сахара, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса, 4 зубчика чеснока, свежую зелень, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы крупными брусочками, привари горошек в течение 10 мин. и разложи по банкам. Туда же добавьте чеснок, зелень и специи, залей кипятком и оставьте на 10 мин.. Слей воду, смешайте с сахаром,с уксусом, сахаром и солью, доведи до кипения, снова залей салат и закатай.
Салат с огурцами и стручковой фасолью
Оригинальный салат на зиму, который точно понравится твоим домочадцам.
Вам понадобится: 2 кг огурцов, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг лука, 200 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 2 стакана сахарного-песка, 4 ст. л. соли, 200 мл томатного соуса, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте фасоль и привари ее 15 минут. Огурцы порежь кружочками, а лук – перьями. Смешайте все ингредиенты для маринада, разбавь водой, хорошо перемешай и залейте салат Оставьте его на 4 часа и разложи по банкам.
Салат из огурцов с помидорами на зиму
Самый классический зимний рецепт.
Вам понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 400 г лука, свежую зелень, ароматные специи, 10 ст. л. песочного сахара, 5 ст. л. соли, 15 ст. л. растительного масла, 10 ст. л. уксуса.
Пошаговое приготовление: Нарежьте все овощи средними кусочками, добавьте зелень и остальные ингредиенты, и проварите 15 мин. после закипания. Сразу разложи салат по банкам и залейте оставшейся жидкостью.
Салат на зиму из огурцов с перцем
Нарежьте овощи крупнее или мельче – под настроение.
Вам понадобится: 4 кг огурцов, 600 г перца, 1 кг лука, 1 стакан песочного сахара, 4 ст. л. соли, 5 зубчиков чеснока, 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 3 л. питьевой воды, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте овощи, посоли и оставьте на час, а потом отожми сок и переложи. Оставшийся сок смешай со всеми остальными ингредиентами, проварите маринад пару мин. после кипения и залейте салат. Закатай его в банки.
Салат из огурцов по-корейски на зиму
Что только не готовят на корейский манер. В этот раз предлагаем попробовать огурцы!
Вам понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 125 мл уксуса, 125 мл растительного масла, 60 грам. песочного сахара, 1 ст. л. соли, специи.
Пошаговое приготовление: Натри морковь и огурцы на корейской терке, добавьте давленый чеснок и перемешай. Туда же добавьте все остальные ингредиенты и оставь салат мариноваться на сутки в холодильнике, изредка помешивая. Потом закатай в банки.
20 простых и вкусных салатов из помидоров на зиму
Салат с огурцами и кабачками на зиму
Нежный, легкий и слегка хрустящий.
Вам понадобится: 1 кг огурцов, 600 г кабачков, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 5 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. песочного сахара, 1 ст. л. соли.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы и кабачки примерно одинаковыми полукружочками, добавьте кетчуп, сахара и соль. Влей стакан воды, оставь овощи на час, а потом протуши с маслом пару минут. В конце добавь уксус и закатай салат в банки.
Салат из огурцов с баклажанами
Согласись, огурцы с баклажанами – довольно внезапное сочетание.
Вам понадобится: 350 г огурцов, 700 г баклажанов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 1,5 ст. л. песочного сахара, 0,5 ст. л. соли.
Пошаговое приготовление: Произвольно Нарежьте все овощи, а помидоры измельчи в блендере и доведи до кипения. Обязательно добавьте к ним остальные овощи, проварите полчаса и влей масло, уксус и специи. Протушите немного салат еще 15 мин. и разложи по банкам.
Салат с огурцами и чесноком
Для более тонкого послевкусия используй крупную морскую соль.
Вам понадобится: 1 кг огурцов, 10 зубчиков чеснока, 20 г соли, 30 грам. песочного сахара, 40 мл уксуса, 40 мл растительного масла.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы тонкими кружочками, мелко наруби чеснок, добавьте остальные ингредиенты и оставьте на 1,5 часа. Разложи салат по банкам с оставшейся жидкостью и закатай.
Салат с огурцами и острым перцем на зиму
Для любителей остренькой и пряной консервации.
Вам понадобится: 4 кг огурцов, по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. горчичного порошка, 10 зубчиков чеснока, 2 чили, специи.
Пошаговое приготовление: Тонко Нарежьте огурцы, добавьте туда давленый чеснок, рубленый чили и все остальные ингредиенты Оставьте салат мариноваться на 4 часа, помешивая. Потом разложи его по банкам.
20 самых вкусных салатов на зиму
Салат на зиму из огурцов с грибами
Советуем использовать очищенные и отваренные лесные грибы.
Вам понадобится: 1 кг огурцов, 2 кг грибов, 2 кг помидоров, 500 г лука, 3 ст. л. песочного сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса.
Пошаговое приготовление: Нарежьте помидоры дольками, лук – полукольцами, а огурцы – кружочками. Лесные грибы отвари, а шампиньоны просто обжарь. Протушите немного овощи 30 минут, добавьте сахар, соль и грибы, и туши еще полчаса. За 10 мин. до конца влей уксус, а потом разложи салат по банкам.
Салат из огурцов с яблоками
Выбирай плотные кисло-сладкие яблоки с выраженным вкусом.
Вам понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг яблок, 1 л. питьевой воды, 100 г чеснока, 300 г укропа, по 50 г соли и сахара, 100 г лука, по 100 мл растительного масла и уксуса.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы и яблоки крупными кусочками, а зелень и чеснок наруби. Смешайте все, оставь на 20 минут, а потом добавь остальные ингредиенты Оставьте салат мариноваться в холодильнике еще на 2 часа, а потом проварите 5 мин. и разложи по банкам.
Салат с огурцами и сельдереем на зиму
Так вкусно, что хочется съесть его сразу!
Вам понадобится: 1 кг огурцов, 6 стеблей сельдерея, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 л. питьевой воды, 2 ст. л. песочного сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса, специи.
Пошаговое приготовление: Мелко Нарежьте все ингредиенты, посоли, перемешай и оставьте на полчаса. Разложи салат в банки, а воду вскипяти с уксусом, солью и специями. Залей закуску маринадом и закатай.
Салат из огурцов с горчицей на зиму
Для красоты рекомендуем добавить еще ложку куркумы.
Вам понадобится: 1 кг огурцов, 2 луковицы, 1 чили, 2 ст. л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 грам. песочного сахара, 150 мл уксуса, свежую зелень, специи.
Пошаговое приготовление: Нарежьте огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Обязательно добавьте остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе. проварите овощи 10 мин. после кипения и разложи по банкам.
