Зимой катастрофически не хватает овощей и витаминов. Выбор маленький, а ассортимент магазинов оставляет желать лучшего. Предлагаем позаботиться о будущем заранее! Эти 20 рецептов вкусных салатов на зиму точно помогут тебе дождаться нового сезона!
Салат с капустой на зиму
Быстрый и универсальный овощной салат на каждый день.
Вам понадобится: .1,5 кг капусты, по 300 г моркови, перца и лука, 100 грам. песочного сахара, 1,5 ст. л. соли, 150 мл растительного масла, 150 мл уксуса.
Пошаговое приготовление: .нкуй капусту, натри морковь на терке и мелко Нарежьте лук с перцем. Обязательно добавьте к овощам остальные ингредиенты, перемешай и оставь на пару часов под крышкой. Разложи салат по банкам и залейте оставшимся соком.
Салат из кабачков на зиму
Простой рецепт, с которым справится даже новичок!
Вам понадобится: .1 морковь, 2 кг кабачков, 2 ст. л. воды, 120 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 ст. л. песочного сахара, 1,5 ст. л. соли, 120 мл уксуса, специи.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте морковь мелкими брусочками и протуши с ложкой масла. Произвольно Нарежьте кабачки, добавьте специи, зелень, чеснок, уксус, масло и морковь, и перемешай Оставьте салат на столе на 3 часа и закатай в банки.
Салат с баклажанами на зиму
Баклажаны даже не нужно как-то специально готовить, так что все очень легко.
Вам понадобится: .1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г перца, 250 г моркови, 1 головка чеснока, 3 ст. л. песочного сахара, 1 ст. л. соли, специи, 120 мл растительного масла, 60 мл уксуса.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте баклажаны кубиками, перец – соломкой, а морковь натри на терке. Помидоры пропусти через мясорубку, добавьте масло, мелкой соли, сахар и специи с давленым чесноком, и проварите пару минут. Выложите в томатную массу остальные овощи, протуши 25 мин. на маленьком огне, добавьте уксус и через 5 мин. разлей заготовку по банкам.
Салат из редиски на зиму
Необычная закуска, когда захочешь впечатлить близких.
Вам понадобится: .500 г редиски, 500 мл воды, 60 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 40 г соли, щепотка песочного сахара, специи, укроп.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте редиску тонкими дольками и перемешай со специями и рубленой зеленью. Обязательно добавьте масло, оставь на полчаса и разложи салат по банкам. Вскипятите в чайнике воду с уксусом, залей заготовки и закатай.
20 простых и вкусных салатов из помидоров на зиму
Салат с томатами, перцем, морковкой и рисом на зиму
Великолепный самодостаточный гарнир на все случаи жизни.
Вам понадобится: .2,5 кг помидоров, по 1 кг лука, перца и моркови, 250 мл растительного масла, 3 ст. л. песочного сахара, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса, 1,5 стакана риса, специи.
Пошаговое приготовление: .Как можно мельче Нарежьте все овощи и протуши 40 мин. на маленьком огне. Залейте рис кипятком и оставь на полчаса, а за 10 мин. до конца тушения добавь к овощам. Отправь туда же все специи и уксус, перемешай и ещё через 15 мин. разлей салат по банкам.
Салат с фасолью на зиму
Этот сытный салат станет настоящим зимним хитом!
Вам понадобится: .1 кг фасоли, 2,5 кг помидоров, по 1 кг моркови и перца, 3 луковицы, 1 стакан сахара, 500 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, специи.
Пошаговое приготовление: .Заранее замочи фасоль и отварите ее до готовности. Нарежьте все овощи кубиком, добавьте сахар, уксус, специи и масло, и протуши примерно часа на маленьком огне. Тщательно перемешайте салат с фасолью, протуши ещё 15 мин. и разложи по банкам.
Салат с грибами на зиму
Изумительная закуска на каждый день и к праздничному столу.
Вам понадобится: .1,5 кг грибов, 1 кг помидоров, по 500 г перца и лука, 700 г моркови, 150 грам. песочного сахара, 100 мл уксуса, 50 г соли, 300 мл растительного масла.
Пошаговое приготовление: .Лесные грибы сначала привари двадцать мин., а потом обжарь, а шампиньоны обжарь сразу. Измельчите в блендере помидоры с перцем и протуши с маслом примерно пять мин.. Обязательно добавьте туда тертую морковь, полукольца лука, грибы, сахар и соль, и варите ещё 45 минут. В конце добавь специи и уксус, немного прогрей и закатай грибной салат в банки.
Салат из кукурузы, болгарского перца и моркови на зиму
Именно такое буйство красок особенно порадует зимой!
Вам понадобится: .2 початка кукурузы, 1 морковь, 3 перца, 1 луковица, 500 мл воды, 2 ч.л. мелкой соли, 1,5 ст. л. песочного сахара, 50 мл уксуса.
Пошаговое приготовление: .Отварите и охлади кукурузу, а потом срежь ножом зерна. Мелко Нарежьте кубиком остальные овощи, перемешай и разложи по банкам. Залейте салат кипятком на 20 мин. и потом слей жидкость. Вскипятите в чайнике воду с солью, сахаром и уксусом, и снова залей салат, но уже закатай.
20 салатов из капусты на зиму, которые оценит любая хозяйка
Салат с огурцами и зеленью на зиму
Однозначно самый зеленый салат на зиму из всех возможных!
Вам понадобится: .1 кг огурцов, по 30 г укропа, петрушки и кинзы, 1 стебель сельдерея, 4 зубчика чеснока, 100 грам. песочного сахара, 30 г соли, 1 ст. л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.
Пошаговое приготовление: .Залей огурцы холодной водой на 3 часа, а потом Нарежьте кольцам. Чеснок Нарежьте тонкими дольками, а сельдерей и зелень мелко измельчи. Смешайте все вместе, добавьте специи, масло и уксус, и дай настояться 3-5 часов при комнатной температуре. Закатай зеленый салат в банки.
Салат из свеклы на зиму
Вкусный, яркий, сладковатый и очень нежный.
Вам понадобится: .600 г свеклы, 200 г моркови, 1 перец, 1,5 ст. л. песочного сахара, 1 ч.л. мелкой соли, 2 ст. л. уксуса, 150 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока.
Пошаговое приготовление: .Натри свеклу и морковь на терке, мелко нарежьте перец с чесноком, и перемешай все со специями и маслом. Протушите немного все вместе в течение часа, добавьте уксус и закатай салат по банкам.
Салат с цветной капустой на зиму
С обычной капустой все понятно, но можно ли использовать для зимних заготовок цветную?
Вам понадобится: .1,5 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 100 г зелени, 200 г моркови, 1 перец, 1 головка чеснока, 100 грам. песочного сахара, 1 стакан растительного масла, 50 г соли, 1 стакан уксуса.
Пошаговое приготовление: .Разбери цветную капусту на соцветия и 5 мин. привари в кипящей воде. Натрите морковь, пропусти помидоры через мясорубку, Нарежьте перец соломкой и наруби зелень с чесноком. Смешайте все вместе, добавьте сахар, масло, уксусу и специи, и протуши 15 минут. Разложи салат по банкам.
Салат с брокколи на зиму
Чтобы салат получился ещё ярче, возьми несколько ломтиков болгарского перца разных цветов.
Вам понадобится: .500 г брокколи, 500 г цветной капусты, 300 г перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ст. л. соли и сахара, 1 л воды, 4 ст. л. яблочного уксуса.
Пошаговое приготовление: .Оба вида капусты раздели на соцветия и привари 5 мин. в соленой воде, а потом сразу обдай холодной. Тонко Нарежьте перец, а воду вскипяти с сахаром и солью. Выложите овощи в банки, присыпь рубленым чесноком, залей рассолом и влей уксус в каждую банку отдельно. Закатай салат.
20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму
Интересные рецепты Смотреть все
Салат со стручковой фасолью на зиму
Стручковая фасоль – источник ценнейших белков и просто вкусный продукт. Лови ещё одну идею, как ее приготовить!
Вам понадобится: .500 г стручковой фасоли, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 500 г перца, 4 зубчика чеснока, 1 чили, 125 мл растительного масла, 50 грам. песочного сахара, 1 ст. л. соли, 30 мл уксуса.
Пошаговое приготовление: .Натри помидоры на терке, добавьте масло, чеснок, чили и все специи, и проварите соус 5-7 минут. Измельчите фасоль, Нарежьте перец соломкой и натри морковь на терке. Обязательно добавьте в томаты морковь, через 10 мин. – фасоль, через 15 – перец, а ещё через 10 – уксус. Провари ещё немного, сними салат с огня и разложи по банкам.
Морковный салат на зиму
Такой салат можно подавать отдельно или использовать как основу для супа.
Вам понадобится: .3 кг моркови, по 1 кг помидоров, перца и лука, 3 ст. л. соли, 300 грам. песочного сахара, 300 мл растительного масла, 150 мл уксуса.
Пошаговое приготовление: .Натри морковь на крупной терке, мелко нарежьте остальные овощи и перемешай. Обязательно добавьте специи и масло, оставь на 3 часа, а потом 15 мин. провари на среднем огне. Обязательно добавьте в салат уксус и закатай его в банки.
Салат с помидорами и болгарским перцем на зиму
И универсальная закуска, и томатный соус для других блюд в одной банке.
Вам понадобится: .2 кг помидоров, 400 г перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 4 ч.л. мелкой соли, 8 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте перец и лук мелким кубиком, а помидоры крупными дольками. Разложи овощи в банки с давленым чесноком, в каждую добавь соль, сахар и уксус, залей кипятком и закатай.
Салат с огурцами и горчицей на зиму
Проще не придумаешь, а вкуснее – не найдешь!
Вам понадобится: .1 кг огурцов, 1 ст. л. порошка горчицы, 50 грам. песочного сахара, 25 г соли, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 4 зубчика чеснока, специи.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте огурцы тонкими брусочками и смешай с чесноком, всеми специями, маслом и уксусом Оставьте салат настояться на 2 часа и разложи по банкам, заливая оставшимся соком.
20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму
Салат с капустой и томатным соком на зиму
Базовая заготовка для любых нужд.
Вам понадобится: .1 кг капусты, 1 л томатного сока, 1 ст. л. соли, специи.
Пошаговое приготовление: .Тонко нкуй капусту, а томатный сок доведи до кипения. Обязательно добавьте капусту в сок, провари 5-7 мин. и приправь по вкусу. Разлей заготовку по банкам и закатай.
Салат без уксуса из помидоров и болгарского перца
Большинство зимних салатов готовятся с уксусом, потому что это универсальный консервант. Но мы нашли альтернативу!
Вам понадобится: .1 кг помидоров, 1 кг перца, 200 г лука, 100 г чеснока, 2 ст. л. песочного сахара, 100 мл растительного масла, 1,5 ст. л. соли.
Пошаговое приготовление: .Нарежьте овощи кубиками, а чеснок пластинками, перемешай с сахаром и солью, и залейте маслом. Протушите немного овощи 15 мин. на среднем огне и разложи по стерильным банкам.
Салат с яблоками и томатами на зиму
Ингредиенты можно не резать, а измельчить блендером – и получится отличная аджика.
Вам понадобится: .1 кг помидоров, по 500 г моркови, перца и лука, 250 г яблок, 2 зубчика чеснока, специи, 100 мл растительного масла, 30 мл уксуса.
Пошаговое приготовление: .Как можно мельче Нарежьте все овощи и протуши с маслом 10 минут. Обязательно добавьте яблоки и проварите смесь ещё полчаса под крышкой, а в конце приправь и влей уксус. Закатай салат в банки.
Салат с ананасами, томатами и кабачками на зиму
Когда хочется разнообразия после огурцов и капусты!
Вам понадобится: .2 кг помидоров, 1 кг кабачков, по 400 г перца, моркови и лука, 1 чили, 1 банка консервированных ананасов, 2 ст. л. крахмала, 5 ст. л. уксуса, 4 ст. л. песочного сахара, 1,5 ст. л. соли.
Пошаговое приготовление: . Измельчите помидоры в блендере и поставь вариться. Обязательно добавьте туда соль, половину сахара и тертую морковь. Через 15 мин. – нарезанные мелким кубиком кабачки, а ещё через 15 – лук и перец.
Снова подожди 15 минут, добавьте ананасы и чили, доведи салат до вкуса специями и влей уксус. В самом конце раствори крахмал в воде и аккуратно добавь к овощам. Закатай салат в банки.
