Наша подборка рецептов овощных котлет подойдет вегетарианцам и всем, кому просто хочется разнообразить рацион чем-то новеньким. Тут есть и сытные, и совсем легкие низкокалорийные варианты. Выбирай и пробуй!
Овощные котлеты из моркови
Самый простой рецепт для диетического и детского рациона.
Нам потребуется: 500 г моркови, 1 яйцо, 1 ст. л. песочного сахара, 0,5 ч. л. мелкой соли, 3 ст. л. манки, 2 ст. л. муки.
Пошаговое приготовление: Отварную морковь натри на терке, смешайте с сахаром,с яйцом, добавьте сахар, соль и манку, и размешай. Сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь на сковороде.
Овощные котлеты из свеклы
Не только вкусные, но ещё и очень красивые – благодаря яркому свекольному цвету.
Нам потребуется: 3 свеклы, 1 яйцо, 100 г манки, 3 зубчика чеснока, мелкой соли и чёрного перца.
Пошаговое приготовление: Отвари свеклу примерно 40 минут, очисти и натри на крупной терке. Обязательно добавьте рубленый чеснок, яйцо, специи и манку, перемешай овощной фарш. Сформируй котлеты руками или выкладывай на сковороду ложкой, и обжарь.
Овощные котлеты из тыквы
Потрясающий сезонный рецепт овощных котлет на осень и зиму.
Нам потребуется: 550 г тыквы, 350 г картофеля, 1 луковица, любимые специи, свежую зелень, 100-150 грам. пшеничной муки, 100-150 г панировочных сухарей.
Пошаговое приготовление: Измельчите картофель с луком в блендере, туда же добавьтемелко натертую тыкву, посоли и перемешай Оставьте смесь на 10 мин., отожми лишний сок, добавьте зелень с чесноком и специи. мёдленно введи муку до нужной консистенции, сформируй котлеты, обваляй в панировке и обжарь. Можешь запечь их в духовке примерно получаса при 200 градусах.
12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу
Овощные котлеты из кабачка
Один из самых низкокалорийных рецептов!
Нам потребуется: 2 кабачка, 2 яйца, 50 г сыра, 5 ст. л. пшеничной муки, зелень и специи.
Пошаговое приготовление: Натрите кабачки на крупной терке, отожми лишнюю влагу и посоли. Туда же добавьтертый сыр, рубленую зелень, специи и муку. Выкладывай котлеты на разогретую сковороду и жарь на среднем огне.
Овощные котлеты из капусты
Вот и решится вопрос – куда девать постоянно остающуюся капусту.
Нам потребуется: 700 г капусты, 2 яйца, 2 луковицы, 4 ст. л. манки, 2 ст. л. сливочного масла, растительное масло, зелень и специи.
Пошаговое приготовление: Обжарь измельченный лук со специями на сливочном масле. Очень тонко нкуй капусту и проварите ее в кипятке до полуготовности, а потом отожми лишнюю влагу. Смешайте ее с луком, яйцами, манкой, зеленью и специями, сформируй котлеты и обжарь.
Интересные рецепты Смотреть все
Овощные котлеты из цветной капусты
Такой красивый цвет невозможно обойти стороной!
Нам потребуется: 400 г брокколи, 2 яйца, 120 г сыра, 1 зубчик чеснока, зелень и зеленый лук, любимые специи, панировочные сухари.
Пошаговое приготовление: Разбери брокколи на соцветия, хорошо промой и взбей в блендере или пропусти через мясорубку. Обязательно добавьте измельченную зелень, лук и чеснок, тертый сыр и специи. Тщательно перемешайте капусту со взбитыми яйцами, добавьте пару ложек сухарей до удобной консистенции и обжарь котлеты. или запеките до полной их 20 мин. в духовке при 180 градусах.
Овощные котлеты из картошки
Красивые и вкусные котлеты можно приготовить даже из картофельного пюре.
Нам потребуется: 1 кг картофеля, 2 яйца, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 35 грам. пшеничной муки, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Отвари картофель и разомни его в однородное пюре со сливочным маслом. Обязательно добавьте яйца, муку, измельченный лук, специи и зелень по вкусу. Сформируй котлеты и обжарь так или в панировочных сухарях.
Овощные котлеты из грибов
Грибной фарш – чудесная альтернатива мясу даже для бургеров.
Нам потребуется: 650 г грибов, 150 г лука, 85 г манки, 1 яйцо, любимые специи, панировочные сухари.
Пошаговое приготовление: Слегка обжарь грибы и пропусти через крупные отверстия мясорубки. Обязательно добавьте в фарш зажаренный лук, яйцо, специи и манку. Сформируй котлеты, обваляй в панировке и обжарь.
Овощные котлеты из шпината
Чтобы котлеты лучше держали форму, добавьте немного булгура или риса.
Нам потребуется: 250 г шпината, 1 луковица, 100 г булгура, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. тмина, 80 г панировочных сухарей.
Пошаговое приготовление: Ошпарь шпинат кипятком, отожми от воды и мелко нарежь. Обязательно добавьте вареный булгур, любимые специи, сухари и измельченный лук с чесноком. Половину смеси взбей в блендере до состояния пюре и снова перемешай их вместе. Обязательно добавьте взбитые яйца и обжарь котлеты.
Овощные котлеты из смеси овощей
Меняй или добавляй любые ингредиенты по желанию.
Нам потребуется: 1 кг капусты, 2 моркови, 1 цукини, 120 грам. пшеничной муки, 50 г манки, 75 г 20% сметаны, 3 яйца, 1 ч. л. томатной пасты, щепотка разрыхлителя, пучок зелени, 1 зеленое яблоко, любимые специи.
Пошаговое приготовление: Смешайте все сухие ингредиенты со специями, мелко нкуй капусту, наруби чеснок с зеленью, а яблоко, морковь и цукини натри на терке. Взбей сметану с томатной пастой и яйцами, и соедини все ингредиенты в фарш и оставь на 10 мин.. Обжарьте котлеты на сковороде.
