Новогодние торты бенто Медовики

Как приготовить новогодние торты бенто медовики

Этого количества теста хватит на 8 тортиков.

Просеянную муку хорошо смешать с корицей.

В сотейнике соединить мед, сахар, яйца, сливочное масло и цедру апельсина.

Цедру снимать только цветную часть, не цепляя белую шкурку, тогда цедра не будет горчить! Постепенно смесь нагреть до полного растворения сахара и сливочного масла, при этом массу перемешивать лопаткой.

Сильно нагревать массу не нужно, чтобы яйца не начали сворачиваться от высокой температуры.

Когда масса стала однородной, снимаем ее с плиты и сразу же вводим соду и активно перемешиваем.

Масса увеличится и посветлеет.

Затем постепенно осядет.

Если реакция проходит слабо, то можно вернуть сотейник на нагрев и продолжать активно мешать, когда реакция пойдет, сразу снять массу с нагрева и домешать на столе.

Перелить массу в чашу, добавить муку и замесить тесто.

Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Либо совсем немного липким.

После того, как оно полежит в холодильнике, оно станет очень удобным в работе.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник буквально на полчаса-час.

Затем тесто раскатать на пергаменте или тефлоне, вырезать круги диаметром 10 см, и у некоторых коржей вырезать серединку.

Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке примерно 4-5 мин., время зависит от особенностей вашей духовки.

Выпекать до золотистого цвета.

Конфитюр из черной смородины.

Для начинки я приготовила конфитюр из черной смородины.

Готовится он очень просто и быстро.

Такой конфитюр я готовила для Шоколадного торта со смородиной, процесс приготовления можно посмотреть здесь.Сметанный крем.

Такой крем я приготовлю для классического медовика.

А часть его сделаю шоколадным, он будет держать форму и с ним я соберу открытый медовик.

Очень хорошо охлажденные сливки и сметану соединить в чаше, просеять к ним пудру и взбить миксером до загустения.Шоколадный сметанный крем Добавить к крему растопленный шоколад и миксером перемешать до объединения, не взбивать.

Получится однородный очень вкусный крем и он будет держать форму.

Шоколадного крема хватит ещё на пару тортиков!6.

Сырно-сливочный крем Кремчиз я сделала также для открытых медовиков, потому что он хорошо держит форму.

Принцип приготовления такой же, как сметанный, только меняем сметану на творожный сыр.Начинка Орехи я обязательно обжариваю на сковороде, затем ножом крошу на кусочки.8.

Я собирала такие торты: Классический со сметанно-сливочным кремом Классический открытый венок с кремчизом Открытый венок с шоколадно-сметанным кремом и конфитюром С шоколадным кремом, орехами и черносливом С кремчизом и конфитюром Все подробно показано в видео.9.

Можно комбинировать кремы и начинки на свой вкус или добавлять другие начинки.

Два медовика я оформила как классические, обсыпала крошкой.

Все медовики я украшала новогодними пряниками.

Подробный рецепт пряников и 2 вида глазури для росписи в этом видео Объемный декор для бенто-тортиков не подходит в силу их размеров, поэтому пряники - идеальный вариант в новогодней тематике! Также бенто-медовики можно выровнять и сделать кремовый декор.

Самый простой и удобный крем для выравнивания Как и все бенто-торты, свои бенто-медовики я упаковала в ланч-боксы из сахарного тростника.

Размеры тортиков и ланч боксов указала ниже.

В комплект к тортику можно прикрепить ложечку, вилочку, свечку или бенгальский огонь.

Также можно красиво украсить бокс.

Приходите в гости к друзьям с такими коробочками БЕНТО-МЕДОВИКОВ, это очень вкусный и праздничный презент!