Десерты

Назук рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 5

Ingredients

Мякоть говядины — 500 гр. ,
Свиное сало — 200 гр. ,
Лук репка — 2 головки,
морковь — 1шт.,
чеснок — 2 зубчика,
рис — 1/3 часть стакана,
хлеб белый — 2 ломтика,
свжее молоко — 100 мл,
яйцо куриное — 1 шт.,
Мелкая соль — по вкусовым предпочтениям,
перец черный и другие приправы —,
масло растительное для жарки.
Мука — 4 ст. л. С бугром,
бульон — 3 стакана,
сметана — 2/3 стакана,
мелкая соль и специи —.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовим продукты. Заготовим необходимые ингредиенты

В первую очередь приготовим тесто для назука. Молоко выльем в ковш для кипячения и согреем. Для теста нальем в кастрюлю молоко

В подогретое молоко выложим масло и 'растопим' его. Растопим в молоке сливочное масло

В чашу для смешивания продуктов 'разобьем' яйца, слегка взобьем их. В отдельную посуду разобьем яйца и взобьем их венчиком

Во взбитые яйца выкладываем частями сахарный песок и взбиваем все в легкую пену. К яйцам насыпаем сахар и взбиваем до образования пены

Чтобы тесто получилось нежное и воздушное, нужно 'напитать' его кислородом, то есть просеять муку в форму для замешивания теста. После просеивания высыпаем в муку сухие дрожжи и тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились в муке. В просеянную муку добавляем сухие дрожжи и перемешиваем

Вливаем в просеянную муку взбитые яйца с сахаром и молоко с растопленным маслом. Соединяем муку и дрожжи с яичной молочно-маснянной смесью

Быстро замешиваем легкое и пластичное тесто. Теперь из всех продуктов замесим эластичное тесто

Готовое тесто сложим в чашу для замешивания, плотно укроем полотенцем, чтобы тесто не подсыхало. Накрывать крышкой не следует, так тесто не сможет 'дышать'. Поставим тесто в теплое место. Готовое тесто помещаем в миску, накрываем полотняной салфеткой и отправляем в теплое место настаиваться

Теперь приготовим начинку для назука. В форму для смешивания выложим масло. Для начинки за основу берем масло

Добавим в чашу сахарный песок и куркуму. Добавляем к маслу сахар и куркуму

Начинку хорошо перемешаем до образования однородной массы. Хорошенько перемешиваем все продукты для начинки

Когда тесто в форме увеличится вдвое, можно приступать к изготовлению назука. Как только тесто подойдет вдвое начинаем готовить назук

Из теста раскатаем ровный прямоугольный пласт толщиной примерно примерно 1,5-2 см. Из готового теста раскатываем прямоугольник в толщину примерно 2 см

На одну половину теста выложим начинку, аккуратно распределим ее. На одну половину прямоугольника выложим тонким слоем начинку

Пласт теста сложим пополам, разровняем тесто скалкой, затем снова выложим начинку и свернем тесто пополам, вновь разровняем тесто скалкой. Складываем тесто и накрываем начинку, а потом раскатываем его

Теперь приступим к нарезке назука. Нарежем тесто с начинкой на полосы. Прямоугольник нарезаем полосками

Полосы нарежем на прямоугольники примерно 5х7 см. Величина прямоугольников должна быть примерно 5 на 7 см

Нарезанные прямоугольники выложим на смазанный маслом противень. Противень для выпечки смазываем маслом и выкладываем на него полоски назука

В чашу для смешивания выложим один желток, 1 чайную ложку масла подсолнечного, 2 ст. л. сахарного песка. Соединяем желток, сахар, растительное масло и хорошенько перемешиваем

Смесь для помазки хорошо взобьем до растворения сахарного песка. Взбиваем смесь, чтобы использовать ее для смазывания назука

Приготовленной смесью смажем назук и поставим выпекаться в разогретый до 180 гр. дусов духовой шкаф. Через 30 мин. готовый назук можно вынимать из духовки, следует сразу снять его с листа и выложить на покрытое пергаментной бумагой блюдо или поднос. Духовку разогреваем до 180 гр. дусов и готовим смазанный яичной смесью назук примерно 30 мин.

Когда назук остынет, подаем его на стол к ароматному чаю с чабрецом или мятой.

Назук рецепт