Чтобы планирование праздничного застолья не превращалось в сплошную головную боль и стресс, лучше составить меню заранее. И уже потом закупать ингредиенты и планировать процессы четко в соответствии с ним. Мы перебрали разные варианты и отыскали для тебя лучшие рецепты блюд на Новый год 2023!
Новогодние закуски 2023
Чтобы ничего не мешало тебе развлекаться и проводить время с близкими, делай закуски не только вкусными, но и удобными. Например, канапе, нарезки, рулеты или тарталетки!
Жульен в тарталетках
Классический жульен с грибами и сыром можно превратить в прекрасную новогоднюю закуску. Достаточно только закупить в магазине тарталетки!
Вам понадобится: .400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 100 грам. свежей сметаны, 1 ст. л. растительного масла, специи, тарталетки.
Пошаговое приготовление: . Мелко Нарежьте грибы и лук, и обжарь их на масле до мягкости и румяности. Обязательно добавьте сметану, перемешай и протуши смесь на маленьком огне. Приправьте по вкусу, разложи грибы по тарталеткам и присыпь тертым сыром.
Канапе со шпротами и перепелиными яйцами
Эти оригинальные канапе легко заменят простые и скучные бутерброды со шпротами. Обязательно запасись шпажками!
Нам потребуется: . 1 авокадо, 6 перепелиных яиц, 1 банка шпрот, 12 помидоров черри, зелень, шпажки.
Пошаговое приготовление: . Отвари перепелиные яйца вкрутую примерно 4 минуты и разрежь пополам. Нарежьте авокадо крупными кусочками и слей масло со шпрот. Надень на шпажки авокадо, шпроту, помидор и половинку яйца. Укрась канапе зеленью.
Канапе с хамоном и черри
ещё один вариант вкусных и красивых канапе на праздничный стол. По желанию замени черри на кусочек ананаса или манго.
Нам потребуется: . 1 батон, 150 г хамона, 300 г черри, 80 г сливочного масла, 60 г зернистой горчицы, 0,5 пучка листового салата.
Пошаговое приготовление: . Вырежи из хлеба красивые кружочки и поджарь на сухой сковороде до румяност.. Смажьте небольшим количеством сливочного масла и выложите сверху по листочку салата. Сверху – горчицу, на нее красиво выложи ломтик хамона, а сверху – помидор черри. Закрепи канапе шпажками.
Рулет-оливье
Оригинальная интерпретация новогоднего салата точно понравится твоим гостям!
Нам потребуется: . 1 лист лаваша, 100 г колбасы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 яйцо, 50 г сливочного сыра, 1 ст. л. майонеза.
Пошаговое приготовление: . Отвари яйцо, картофель и морковь до готовности. Обильно натрите все ингредиенты на крупной терк.. Смажьте лист лаваша майонезом и сливочным сыром. Выложите остальные ингредиенты, сверни тугой рулет и затяни его в пленку. Отправь на час в холодильник и Нарежьте перед подачей.
Сырные шарики с курицей
Перед подачей красиво оформи эту закуску под елочные шары – и она точно украсит твой праздник!
Нам потребуется: . 300 г курицы, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза, 1-2 горсти маслин, зелень, специи, чеснок.
Пошаговое приготовление: . Отвари курицу и яйца до готовности и дай всему остыть. Обильно натрите яйца и сыр на терке, мелко нкуй зелень, добавьте специи и давленый чеснок.
Пропусти курицу через мясорубку или измельчи ножом. Обязательно добавьте майонез и перемешай массу. Сформируй из нее шарики, вложи внутрь по маслине и обваляй шарики в измельченных орехах.
Салаты на Новый год 2022
Ну какой новогодний стол без праздничных салатов? Предлагаем тебе несколько альтернативных рецептов в дополнение к классическим шубе и оливье!
Салат с курицей и кукурузой
Отличный рецепт куриного салата на Новый год. Он довольно легкий и в то же время с выразительным оригинальным вкусом.
Нам потребуется: . 200 г курицы, 100 г кукурузы, 50 г сыра, 2 яйца, 1 горсть маринованных шампиньонов, 1 огурец, 2-3 ст. л. майонеза, любимые специи.
Пошаговое приготовление: . Отвари курицу до готовности и Нарежьте соломкой. Точно так же Нарежьте огурцы, натри сыр на терке и добавь кукурузу. Взбейте яйца вилкой со специями, обжарь омлет с двух сторон и тоже Нарежьте соломкой. Измельчите грибы, перемешай все ингредиенты и заправь салат майонезом.
Салат с корейской морковью и куриной печенью
Если ты любишь более сытные и пикантные салаты, обязательно попробуй этот рецепт к Новому году!
Нам потребуется: . 200 г куриной печени, 200 г корейской моркови, 2 маринованных огурца, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок зелени, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 яйцо, любимые специи.
Пошаговое приготовление: . Хорошенько промойте печень и измельчи ее блендером. Обязательно добавьте взбитое яйцо, масло, муку и специи, и перемешай печеночное тесто. Обжарьте из него тонкие блины и Нарежьте их соломкой. Такой же соломкой Нарежьте огурцы и лук, добавьте корейскую морковь и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.
Грибной слоеный салат
Обязательно приготовь на новогодний стол и слоеные салаты. Лови сытный и вкусный вариант!
Нам потребуется: . 200 г курицы, 200 г маринованных грибов, 2 картофелины, 100 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 5 ст. л. майонеза.
Пошаговое приготовление: . Отвари картошку и морковь до готовности, и натри на крупной терке. Вареную курицу мелко нарежь. Подбери подходящую по размеру форму – миску или кастрюлю. Выложите туда грибы шляпками вниз и засыпь рубленым зеленым луком и петрушкой.
Аккуратно выложите слой картофеля, смажь майонезом и выложите мелко нарезанные огурцы. На них – отварную морковь и потом снова слой майонеза. Разложи курицу, опять майонез и тертый сыр. Аккуратно переверни салат на блюдо и достань из формы.
Салат с крабовыми палочками и горошком
Салат с крабовыми палочками – это классика. Но традиционный рецепт с кукурузой и рисом или капустой давно знаком всем. Предлагаем альтернативу!
Нам потребуется: . 200 г крабовых палочек, 100 г ветчины, 100 г консервированного горошка, 2 помидора, 1 пучок зелени, 1 перец, майонез.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте крабовые палочки, ветчину, помидоры и перец соломкой. Обязательно добавьте консервированный горошек и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.
Салат с черносливом, киви и гранатом
Такой прекрасный салат с курицей и фруктами особенно понравится девушкам. А ещё он изумительно украсит новогодний стол!
Нам потребуется: . 2 куриных бедра, 100 г сыра, 60 г чернослива, 3 яйца, 2 моркови, 2 киви, 1 гранат, 4 ст. л. майонеза.
Пошаговое приготовление: . Отвари курицу и яйца и мелко нарежь. Точно так же мелко Нарежьте чернослив. Отварную морковь и сыр натри на терке, а киви Нарежьте тонкими пластинками. Выложите слоями: курица, майонез, чернослив, яйца, майонез, морковь, майонез, сыр и майонез. Верхнюю часть слоеного салата укрась пластинами киви, а нижнюю часть – зернами граната.
Горячие блюда на Новый год 2023
Главное горячее блюдо всегда будет звездой праздничного стола. Рассказываем, что можно приготовить на Новый год 2022, и как сделать это вкуснее и проще!
Курица с яблоками
Классический рецепт курицы, фаршированной яблоками. Гости точно будут в восторге!
Нам потребуется: . 1 курица, 2 кислых яблока, 2 ст. л. специй, 60 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина.
Пошаговое приготовление: . Раздави чеснок, измельчи розмарин, добавьте специи и смешай с растопленным сливочным маслом. Обильно натрите этой смесью курицу внутри и снаружи и оставь мариноваться на пару часов. Нафаршируй ее дольками яблок, сшей или скрепи зубочистками и на 2 часа отправь в духовку при 180 градусах. Каждые 15-20 минут поливай вытопленным соком.
Утка с черносливом
Идеальная начинка для идеального новогоднего блюда. Птица получается ароматной, сочной и с румяной корочкой!
Нам потребуется: . 1 утка, 2 ст. л. специи, 3 яблока, 150 г чернослива, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. меда.
Пошаговое приготовление: . Натрите утку специями снаружи и внутри, и оставь на 15-20 минут. Мелко Нарежьте яблоки и чернослив, и начини утку, а потом зашей отверстие. Отправь ее на противень и запекай 40 минут при 180 градусах. Переверни ее на другую сторону и запекай ещё 40 минут. Смешайте мед с соевым соусом, смажь утку и отправь в духовку ещё на 20-30 минут.
Рыба с лимоном
Рассказываем, как приготовить рыбу на Новый год так, чтобы перед ней невозможно было устоять!
Нам потребуется: . 2-3 рыбины, 2 лимона, морская соль и специи, 3-4 веточки тимьяна, 2 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: . Очистите рыбу от чешуи и внутренностей и сделай с двух сторон неглубокие поперечные надрезы. Обильно натрите ее солью и специями, и вложи внутрь каждой тушки по веточке тимьяна и несколько долек лимона. Дольки лимона вставь в надрезы, сбрызни рыбу оливковым маслом и запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.
Говядина с вишней
Для этого новогоднего рецепта отлично подойдет даже замороженная вишня, но сначала разморозь ее и дай воде стечь.
Нам потребуется: . 400 г говядины, 150 г вишни, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. специй, 2 ст. л. зернистой горчицы.
Пошаговое приготовление: . Сделай на куске говядины крупные глубокие надрезы и натри мясо солью и специями. Вложи в надрезы вишню и скрепи мясо ниткой или зубочисткам.. Смажьте зернистой горчицей, заверни говядину в рукав и запекай 40-50 минут при 200 градусах. Разрежь рукав и запекай ещё 15 минут.
Гарнир на Новый год 2023
Горячие блюда – это хорошо, но к ним обязательно нужен гарнир. Делимся несколькими проверенными вариантами для тебя и твоих гостей!
Запеченный картофель под сыром
Начнем с простого классического гарнира на новогодний стол, от которого невозможно отказаться.
Нам потребуется: . 4 картофелины, 200 г сыра, 250 мл сливок, 1 ч.л. орегано, любимые специи.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте картофель пластинами и приправ по вкусу. Выложите половину в форму, залей половиной сливок и засыпь половиной сыра. Повтори слои ещё раз и поставь запекаться в духовке 30 минут при 190 градусах.
Картофель с розмарином и цедрой
Идеальная картошка на Новый год 2023 – ароматная, нежная и рассыпчатая!
Нам потребуется: . 1 кг картофеля, 1 апельсин, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, 40 г сливочного масла, 3 веточки розмарина специи.
Пошаговое приготовление: . Очистите картофель и привари 5-7 минут в кипящей воде. Выложите в форму для запекания, налей половину оливкового масла, приправь по вкусу и запекай 30 минут при 190 градусах.
Сними с апельсина цедру и Нарежьте полосками, чеснок – пластинами, а розмарин раздели на листочки. Смешайте все то с оставшимся оливковым и растопленным сливочным маслом, залей картошку и слегка придави толкушкой. Отправь в духовку ещё на 20 минут.
Рис с овощами и маслинами
Отличный зимний рецепт риса, когда ассортимент овощей не такой уж большой.
Нам потребуется: . 350 г риса, 100 г лука, 180 г маслин, 1 морковь, 1 перец, 700 мл воды.
Пошаговое приготовление: . Нарежьте кубиком лук, морковь и перец. Обжарьте лук до золотистости, добавьте сухой рис и обжарь ещё немного. Обязательно добавьте морковь и перец, перемешай. Залейте водой и протуши до полуготовности на маленьком огне. После этого добавь нарезанные колечками маслины и туши ещё 15 минут.
Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов
Новогодние десерты 2023
Вкусный новогодний десерт станет лучшим завершением праздничного стола. Если ты до сих пор не знаешь, что приготовить – лови несколько идей!
Зефирно-фруктовый десерт
Интересный и быстрый рецепт, который не доставит тебе хлопот.
Нам потребуется: . 100 г зефира, 200 грам. свежей сметаны, 1 хурма, 1 киви, 1 банан, гранат, мята и орехи.
Пошаговое приготовление: . Взбейте зефир со сметаной блендером, а все овощи Нарежьте средними кусочками. Выложите в красивые формочки или бокалы банан, зефирную массу, киви, зефир, хурму и зефир. Укрась десерты рублеными орехами, гранатом и мятой.
Творожно-банановый десерт
Ничуть не хуже торта, а готовится намного легче и проще!
Нам потребуется: . 2 банана, 350 г творога, 50 грам. свежей сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г черного шоколада, 2 ст. л. молока, орехи.
Пошаговое приготовление: . Взбейте в блендере сметану, масло, сахар и творог. Очистите бананы, выложи на блюдо и сверху выложи творожную массу. Отправь десерт в холодильник. Растопи черный шоколад на водяной бане, смешай с молоком и залей десерт глазурью. Укрась десерт рублеными орехами.
Пирожные-шишки
Вкусные пирожные без выпечки на Новый год 2023, которые очень понравятся и взрослым, и детям.
Нам потребуется: . 160 г кукурузных хлопьев, 100 г грецких орехов, 1 банка вареной сгущенки, 2 ст. л. сахарной пудры.
Пошаговое приготовление: . Измельчите орехи ножом и смешай с кукурузными хлопьями. Обязательно добавьте сгущенку и тщательно перемешай массу. Выложите ее во влажные конусные рюмки или другие подходящие формы, и отправь на 3-4 часа в холодильник. Аккуратно достань пирожные с помощью ножа и укрась сахарной пудрой.
Мандариновая панна-котта
Ну какой Новый год без мандаринов и мандариновых десертов! Как тебе такой вариант?
Нам потребуется: . 400 мл 20% сливок, 3-4 мандарина, 15 г желатина, 3 ст. л. воды, 2,5 ст. л. сахара.
Пошаговое приготовление: . Залейте 10 г желатина 2 ст. л. воды, перемешай и оставь до набухания. Нагрей сливки, раствори в них 2 ст. л. песочного сахара, но до кипения не доводи. Обязательно добавьте в сливки желатин, перемешай, разлей по формам и отправь в холодильник до застывания.
Смешай оставшийся желатин с оставшейся водой. Выдави из мандаринов сок, процеди и добавь 0,5 ст. л. сахар. Слегка подогрей сок на водяной бане, добавьте желатин, перемешай и залей этот слой на панна-котту. Снова отправь десерт в холодильник.
