Вафельные трубочки – десерт, любимый с детства. Раньше их постоянно делали со сгущенкой, а вот о других вариантах знали единицы. Но лучше позже, чем никогда, так что держи 12 вкусных рецептов крема для вафельных трубочек!
Белковый крем для вафельных трубочек
Самый легкий, нежный и воздушный крем!
Нам потребуется: 1 стакан воды, 1 стакан песочного сахара, 3 белка, щепотка соли.
Пошаговое приготовление:
1. Доведи воду с сахаром до кипения и проварите сироп до консистенции мягкой карамели.
2. Взбей охлажденные белки с солью до упругих пиков.
3. введите сироп и продолжай взбивать, пока крем не остынет.
Заварной крем для вафельных трубочек
Его готовить чуть сложнее, но результат точно того стоит!
Нам потребуется: 200 грам. песочного сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. пшеничной муки, 250 г молока, 180 г сливочного масла, ванилин.
Пошаговое приготовление:
1. Насыпь на дно сотейника все сыпучие ингредиенты и перемешай с яйцом.
2. медленно влейте молоко, продолжая постоянно перемешивать венчиком.
3. Поставь сотейник на маленький огонь и, постоянно помешивая, дождись загустения массы – примерно пять мин..
4. Когда основа для крема остынет, добавьте мягкое сливочное масло.
Ореховый крем для вафельных трубочек
Подойдут любые орехи, которые тебе нравятся, или ореховая смесь.
Нам потребуется: 125 г сливочного масла, 75 г молока, 115 г сахарной пудры, 40 г орехов, 4 г коньяка, 1 желток.
Пошаговое приготовление:
1. Смешайте желток с молоко, добавьте сахар и варите на маленьком огне до закипания.
2. проварите сироп пару мин. до консистенции сгущенки и охлади.
3. Взбей масло до пышной массы и медленно введи в него сироп.
4. Обязательно добавьте измельченные орехи и коньяк, и ещё раз хорошенько взбей.
Масляный крем для вафельных трубочек
По желанию добавь в крем измельченные орехи, кокосовую стружку, ваниль или шоколад.
Нам потребуется: 300 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры.
Пошаговое приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбей миксером до однородности.
2. Обязательно добавьте в него сахарную пудру и продолжай взбивать до получения густого и пышного крема.
Кофейный крем для вафельных трубочек
Лучше использовать растворимый кофе, потому что он сильнее передает вкус крему.
Нам потребуется: 250 г маскарпоне, 250 г 30% сливок, 1 ст. л. кофе, 3 ст. л. сахарной пудры.
Пошаговое приготовление:
1. Залейте кофе 2 ст. л. кипятка, перемешай и оставь остывать.
2. Обязательно добавьте его к маскарпоне и хорошо перемешай на низкой скорости миксера.
3. Взбей охлажденные сливки, постепенно увеличивая мощность, и частями вводи сахарную пудру.
4. Аккуратно соедини обе массы на маленькой скорости.
Кокосовый крем для вафельных трубочек
Мы нашли рецепт настоящего кокосового крема, а не обычного масляного с кокосовой стружкой!
Нам потребуется: 350 г маскарпоне, 90 г сахарной пудры, 190 г кокосовых сливок жирностью от 20%.
Пошаговое приготовление:
1. Выкладывайте маскарпоне и кокосовые сливки в чашу блендера и убери в морозилку на 7 минут.
2. Обязательно добавьте сахарную пудру и взбивай на минимальной скорости блендера до густой и гладкой массы.
15 лучших рецептов заварного крема для Наполеона
Лимонный крем для вафельных трубочек
Кроме лимонного сока добавь немного измельченной цедры, если хочешь более насыщенный вкус.
Нам потребуется: 100 г сливочного масла, 3 яйца, 200 грам. песочного сахара, 150 г лимонного сока.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром до плотной однородной массы.
2. Обязательно добавьте подтаявшее сливочное масло и лимонный сок, и снова взбей.
3. Продолжай взбивать крем на маленьком огне или на водяной бане примерно 15 минут.
Творожный крем для вафельных трубочек
Самый свежий и легкий рецепт крема в нашей подборке!
Нам потребуется: 150 грам. свежего творога, 2,5 ст. л. свежей сметаны, 80 грам. песочного сахара, 0,5 ч. л. ванильного сахара.
Пошаговое приготовление:
1. Перетри творог через сито и хорошо смешай его со сметаной и сахаром.
2. В последнюю очередь добавь ванильный сахар и ещё раз вымешай крем до консистенции густой сметаны.
Сметанный крем для вафельных трубочек
А это рецепт действительно густого крема, чтобы он не вытекал.
Нам потребуется: 500 грам. свежей сметаны, 200 г сахарной пудры, ванилин или какао.
Пошаговое приготовление:
1. Сметану бери пожирнее – минимум от 25%, иначе крем будет сильно жидкий.
2. Взбивай ее с сахарной пудрой и ванилином или какао-порошком до густой, пышной и стабильной массы, которая не растекается.
