Корейская морковь с луком
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Морковь — 0, 5 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Песочный сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 5 долек Перец острый красный молотый — половину ч. л.
- Мелкая соль — 0.5 ч. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Cладкая паприка — 1 ч. л.
Пошаговая рецепт приготовления
Как вы думаете, есть ли в странах СНГ человек, который никогда не пробовал корейскую морковь? Я тоже думаю, что нет.
Насколько она корейская - вопрос спорный.
Говорят, что в Корее о таком салате не знают.
Зато его знают у нас и любят благодаря изобретательным корейцам-переселенцам.
Не знаю, что они хотели заменить морковью, скорее всего дайкон, которого в бывшем Союзе тогда не было.
Рецепт простой и многие его знают.
Добавляю на сайт, так как в копилке он просто необходим.
Что нужно для этого бессмертного салата.
Морковь сортов "каротелька".
Она темно-оранжевого цвета, с тупым носиком, сладкая и сочная.
Соль, сахар, уксус.
Лук, который будем обжаривать в масле.
Обязателен чеснок, кориандр, красный острый перец и сладкая паприка.
Для корейской морковки наши производители сделали специальные терки, которые можно купить в любом маркете.
Морковь натереть терке.
До этого надо ее почистить.:) Что делает морковь особенной? Специи.
Разотрите в ступке соль, сахар, зерна кориандра, cладкую паприку с красным молотым перцем.
Можно купить готовую смесь хмели-сунели.
В ней тот-же состав, может быть добавлена гвоздика.
Чеснок выдавите через пресс.
Добавьте чеснок и специи к моркови.
Потрите ее руками, чтобы она пустила сок.
Лук нужно нарезать как угодно - дольками, кубиками, кольцами, он использоваться в самом салате не будет.
Его нужно обжарить в масле до коричневого цвета, но не черного! А масло, где жарился лук, горячим вылить на морковь.
Добавляем уксус и ещё раз хорошо размешиваем корейскую морковку.
Можно сразу подавать к столу.
Если вы заготовили большой объем моркови, то храните ее в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
Через несколько дней она будет ещё вкуснее.
Салат на каждый день и любой праздник готов.
Питание
-
162 Калорий
