Кимчи или острая капуста — это любимое лакомство азиатов. На ее основе можно делать супы или добавлять к основным блюдам в качестве закуски. Капуста по-корейски в домашних условиях — это простота приготовления и новинка в рационе. Записывай лучшие 12 рецептов!
Капуста по-корейски с укропом
Закуска, которая станет находкой в любое время года.
Нам потребуется: 3 капусты белокочанной, 1 л. воды, 100 мл. 9% уксуса, 1 ст. л. Крупной соли, 3 ст. л. красного острого перца молотого, 5 лавровых листов, 6 веточек укропа.
Пошаговое приготовление: Капусту разрежь на четверти или на восемь частей и выложите в эмалированную кастрюлю. Посыпь перцем, растертой лаврушкой, укропом. Приготовь маринад из воды, уксуса, соли — залей кипятком капусту. Накрой сверху тарелками и поставь груз. Первые кочанчики можно есть через 48 часов.
Капуста, маринованная по-корейски с морковкой
Очень насыщенный, пряный и острый вкус!
Нам потребуется: 1,5 кг. белокочанной капусты, 2-3 моркови, 1 острый перец чили, 6 зубчиков чеснока, 3 ст. л. постного масла, 4 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. песочного сахара, 2 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотого черного перца, 1/2 ложки куркумы молотой.
Пошаговое приготовление: Нарежьте капусту крупными прямоугольниками и переложи в глубокую емкость. посолите, поперчите и помни руками, чтобы она пустила сок. Обильно натрите морковь на мелкой терке, измельчи чеснок и чили — добавь все в емкость. Тщательно перемешайте и добавь уксус, масло, любимые специи.
Хорошенько вымешай все ингредиенты и переложи в герметичный пластиковый контейнер. Отправь емкость на 3 часа в холодильник. Готово!
Капуста по-корейски с гвоздикой на зиму
Легкая заготовка на зиму, с которой справится даже начинающая хозяйка.
Нам потребуется: 300 г белокочанной капусты, 50 мл. растительного масла, 1 ст. л. песочного сахара, 1 ч. л. мелкой соли, 2 ст. л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст. л. специй для корейской моркови, 1 красный перец чили, 5 соцветий гвоздики.
Пошаговое приготовление: Нарежьте капусту прямоугольниками, перец и огурцы — соломкой, натри морковь. Сложи все в кастрюлю и залейте водой, уксусом, маслом, специями Оставьте в тепле на 45 минут. Спустя это время — прокипяти на огне в течении 10 мин.. Затем закатай салат в стерильные банки и поставь вверх дном. Укутай одеялом и оставь на 24 часа.
Быстрый рецепт капусты по-корейски
Хочется остренького, да побыстрее? Этот рецепт — идеальное решение!
Вам понадобится: 1,5-2 кг. белокочанной капусты, 300 г болгарского перца, 1 перец чили, 250 г моркови, 1 л. воды, 1 ст. л. каменной соли с горкой, 2-3 ст. л. песочного сахара, 10 мл. уксусной эссенции 70%.
Пошаговое приготовление: нкуй капусту и перец, морковку натри на терке. Осторожно переложите все в трехлитровую банку и оставь зазор для маринада. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавьте уксус и выключи огонь. Залейте горячим рассолом овощи и оставь остывать. Спрячь банку в холод на 8-12 часов.
Капуста по-корейски со свеклой
Чем больше долек свеклы добавишь, тем насыщеннее будет цвет капусты!
Нам потребуется: 2 кг. капусты, 300 г свеклы, 1 головка чеснока, 1,2 л. воды, 120 мл. уксуса 9%, 120 грам. песочного сахара, 50 г соли, 1 ч. л. красного перца чили, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца и обычного черного, 3 соцветия гвоздики.
Пошаговое приготовление: Разрежь капусту на восемь частей, удали кочан и переложи в глубокую кастрюлю. Свеклу и чили нкуй и добавь туда же. Свари маринад из воды, чеснока и специй. Залейте овощи горячим рассолом и отправь мариноваться в прохладное место на 48 часов.
Капуста по-корейски с огурцами на зиму
Необычное сочетание с очень свежим вкусом!
Нам потребуется: 300 г белокочанной капусты, 150 г огурцов, 80 г сладкого перца, 50 мл. растительного масла, 1 ст. л. песочного сахара, 1 ч. л. мелкой соли, 2 ст. л. уксуса 9%, 100 мл. воды, 1 ст. л. специй для корейской морковки.
Пошаговое приготовление: Нарежьте тонкими полосками капусту и морковь, перец и огурцы — дольками. Сложи все в кастрюлю и залейте водой, уксусом, маслом, специями Оставьте на 1 час, а затем прокипяти в течение пять мин..
Разложи салат в стерильные банки, закатай стерильными крышками. Поставь банки вверх дном, укутай одеялом и оставь так на сутки. Через 24 часа капусту можно прятать в погреб или холодильник.
Капуста по-корейски со свеклой и морковью
Невероятно быстрый рецепт!
Нам потребуется: 200 г свеклы, 200 г моркови, 200 г белокочанной капусты, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст. л. уксуса 9%, 1 ч. л. кориандра, 1 ст. л. песочного сахара, 1/2 ч. л. мелкой соли, молотого перца чили, молотого черного перца.
Пошаговое приготовление: нкуй свеклу, морковь и капусту. Осторожно переложите в миску и выдави сюда же пропущенный через пресс чеснок. Обжарьте лучок на сковороде и добавь к овощам вместе со всеми специями. Отправь салат на полчаса в холодильник.
Капуста по-корейски за 2 часа
Остренький корейский салат, который хочется готовить снова и снова.
Нам потребуется: 2 кг. белокочанной капусты, 4 моркови, 2 головки чеснока, 1 л. воды, 1 ст. л. уксуса 9%, 1 ст. л. песочного сахара, 200 мл. растительного масла, 3,5 ст. л. соли, 3 лавровых листа, 1/2 ч. л. острого молотого перца.
Пошаговое приготовление: Нарежьте капусту дольками, натри морковь, измельчи чеснок. Вскипяти в сотейнике воду со специями. Залейте рассолом овощи и хорошенько перемешай. Через 2 часа салат можно кушать.
Капуста по-корейски «В меру острая»
Контролируй уровень остроты хлопьями перца — если любишь совсем легкий вариант, то добавь только 1 ложку!
Нам потребуется: 150 г моркови, 2 кочана пекинской капусты, 150 г редьки дайкон, 50 г чеснока, 160 г репчатого лука, 15 г имбиря, 30 г соли, 55 г зеленого лука, 500 мл. воды, 50 мл. рыбного соуса, 2 ст. л. коричневого сахара, 4 ст. л. хлопьев перца чили, 50 г лука шнитт, 2,5 ст. л. рисовой муки.
Пошаговое приготовление: Помой капусту, разрежь на 4 части и тщательно промажь солью Оставьте мариноваться на 4 часа. В воде размешай муку, доведи до кипения и добавь сахар. Выключи маринад и нкуй все овощи. Смешай маринад с порезанными овощами.
Промой капусту от соли и намажь маринадом, расфасуй по банкам и разлей остатки маринада Оставьте в тепле на 24 часа.
Цветная капуста по-корейски
Надоела обычная капуста? По-корейски легко можно приготовить и цветную!
Нам потребуется: 1 кг. цветной капусты, 2 моркови, болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. уксуса 9%, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. приправы для корейской морковки, соль, зелень.
Пошаговое приготовление: Отвари соцветия цветной капусты в течении 7-10 минут. Обильно натрите морковь, мелко порежь перец, зелень и чеснок. Смешай все ингредиенты и добавь специи. Осторожно переложите овощи в герметичный контейнер и отправь мариноваться на ночь.
15 быстрых и вкусных рецептов шампиньонов по-корейски
Кимчи по-корейски
Обязательно купи перчатки, чтобы спокойно смазать овощи перцем.
Вам понадобится: 1 крупная пекинская капуста, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. красного молотого перца, 100 г. соли, 1 ч. л. мелкой соли, морковь, 1/2 перца чили, небольшая луковица, 20 мл. соевого или рыбного соуса, зелень.
Пошаговое приготовление: Разрежь кочан капусты на 4 части, залей кипятком с солью, прижми сверху тарелкой и оставь на 12 часов. Приготовь маринад из специй, соуса, чеснока, тертой моркови.
Слей воду с капусты и натри каждый кусочек маринадом. Выложи в миску, прижми чем-то тяжелым и отправь мариноваться на 48 часов в холодильник.
12. Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления
Рецепт, который не заставит долго ждать любимую закуску!
Вам понадобится: 500 г цветной капусты, 2 морковки, 3 зубчика чеснока, 500-600 мл. воды, 1/2 ст. л. песочного сахара, 1 ст. л. соли, 50 мл. уксуса 9%, 25 мл. растительного масла, 3 ст. л. приправы для острой моркови.
Пошаговое приготовление: Натрите морковку на терке, а соцветия капусты отвари в течение пять мин.. Для маринада, в кипящую воду добавь все специи. Залейте горячим рассолом капусту и оставь остывать на 5-6 часов.
