Калорийность блюд

Стейк флэт-айрон в сливочном масле с соусом из томатов и лапшой: рецепт

Стейк флэт-айрон в сливочном масле с соусом из томатов и лапшой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 кусок солонины из говяжьей грудинки весом 1,8 - 2,3 кг.
2 ч. л. душистого перца горошком
1 ч. л. чёрного перца горошком
5 лавровых листов
8 веточек тимьяна
5 зубчиков чеснока, раздавленных
2 бутылки по 0,33 л. алкогольного сидра
0,5 ст. ирландского виски (или слабосолёного куриного бульона)
3 ст. л. коричневой горчицы
3 ст. л. светло-коричневого сахара
2 ст. л. мёда
2 ст. л. готового хрена
1 средняя брюква, очищенная и нарезанная кусками по 2 см.
2 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), разрезанных продольно пополам и нарезанных кусками по 1 см. (тщательно промойте)
Рубленая свежая петрушка, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло в горячую сковороду. Посыпьте стейки солью и чёрным перцем и жарьте по 2 стейка, пока они не подрумянятся с одной стороны, примерно 4 мин.ы. Выньте стейки из сковороды. Добавьте 2 оставшихся стейка и жарьте, пока они не подрумянятся с одной стороны, примерно 4 мин.ы.

Переверните эти стейки и верните первые 2 стейка в сковороду сырой стороной вниз. Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и тимьян. Как только масло растает, слегка наклоните сковороду, чтобы собрать жидкость, затем полейте маслом из ложки стейки и жарьте до слабой прожарки, ещё примерно 4 мин.ы. Переложите стейки на тарелку с и дайте им отдохнуть. Сковороду не мойте.Добавьте лапшу в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Отлейте отдельно 1/4 ст. воды и откиньте лапшу на дуршлаг. Верните лапшу в кастрюлю и перемешайте с 2 ст. л. сливочного масла и петрушкой.Положите помидоры в ту же сковороду, в которой жарились стейки, и жарьте на среднем огне, пока они не почернеют местами и не станут мягкими, примерно 4 мин.ы. Когда помидоры станут очень мягкими, удалите веточки тимьяна и тщательно разомните помидоры шумовкой или картофелемялкой. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла и уксус и мешайте, пока они не будут включены, добавив до 1/4 ст. воды из-под лапши, если соус выглядит сухим. Посыпьте 0,5 ч. л. соли.Нарежьте стейки тонкими ломтиками поперёк волокон и добавьте все выделившиеся соки, в соус. Разложите нарезанный стейк на 4 тарелки и сверху добавьте немного соуса. Подавайте с лапшой.

Стейк флэт-айрон в сливочном масле с соусом из томатов и лапшой: рецепт

Стейк флэт-айрон в сливочном масле с соусом из томатов и лапшой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться