Вкусное ароматное сало
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- чеснок — 2 шт.
- Мелкая соль — 2 перец горошком смесь — 2 шт.
- рассол — по вкусу
- Питьевая вода — 3 л
Пошаговая рецепт приготовления
Свежее сало обязательно выдержать сутки в холодильнике.
Сало сполоснуть водой, хорошо почистить ножом, особенно шкурку.
Нарезать на куски 7-10 см величиной.
Чеснок измельчить, добавить смесь молотых перцев, соль.
Для тех, кто любит не очень соленое сало, количество соли можно уменьшить наполовину.
Хорошо перемешать.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, перемешать до растворения соли и затем рассол вскипятить.
Выкладываем куски сала, уменьшаем огонь и варим: сало без мясных прослоек - 20 минут, сало с мясной прослойкой - 30 минут.
По желанию в рассол можно добавить лавровый листик.
Достать куски сала из рассола и в горячем виде хорошо натереть приготовленной смесью.
Затем упаковать куски сала в двойной слой пергамента и ещё в двойной слой фольги.
Оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Затем убрать в холодильник.
Через сутки кусочки сала завернуть в пергамент и затем поместить в пакет.
Хранить в морозильной камере.
Приятного вам аппетита!
Питание
-
18 Калорий
