Очаровательный красный торт с необычной фактурой полюбили за красоту и вкус. Невозможно пройти мимо ярких коржей с контрастным белым кремом и не заинтересоваться! А знаешь ли ты, что его очень легко приготовить самостоятельно? Делимся 5 пошаговыми рецептами торта «Красный бархат» в домашних условиях!
Классический торт «Красный бархат»
Десерт получается очень ровным и аккуратным – мечта перфекциониста!
Ингредиенты.
Для коржей: 360 г муки, 360 грам. песочного сахара, 250 мл кефира, 220 г сливочного масла, 2 яйца, 15 г какао, 10 г разрыхлителя, 10 г пищевого красителя.
Для крема: 500 г сливочного сыра, 250 мл. свежих сливок, 100 г сахарной пудры.
Пошаговое приготовление: .
1. Разведи красный краситель в 250 мл кефира.
2. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком.
3. Взбейте масло с сахаром до пышности, добавьте яйца и взбей ещё пять мин..
4. Соедини масляную массу сначала с подкрашенным кефиром, а потом – с сухой смесью.
5. Запекайте два коржа примерно 50 мин. в духовке при 180 градусах, но после 40 мин. начинай проверять зубочисткой.
6. Горячие коржи замотай в пищевую пленку и оставь на пару часов, чтобы они остыли и пропитались собственным конденсатом.
7. Минимум через 4 часа в холодильнике (можно на утро) разрежь коржи пополам – будет 4 заготовки.
8. Собери всю крошку, которая осталась, и измельчи в блендере – для декора.
9. Взбейте сливки с сахарной пудрой до плотной пены и смешай со сливочным сыром.
10. С помощью силиконовой лопатки промажь коржи, собери торт, обмажь его остатками крема сверху, укрась крошкой и убери в холодильник ещё на 1,5 часа.
Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях
«Красный бархат» с растительным маслом и кукурузным крахмалом
Тесто будет немного более упругим и меньше крошиться.
Ингредиенты.
Для коржей: 110 г сливочного масла, 380 грам. песочного сахара, 240 мл растительного масла, 300 г муки, 40 г кукурузного крахмала, 5 яиц, 240 мл кефира, 1,5 г ванилина, 3 ст. л. пищевого красителя, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. соды, 2 ст. л. какао, 0,5 ч.л. мелкой соли.
Для крема: 800 г сливочного сыра, 450 мл жирных сливок, 220 г сахарной пудры, 1,5 г ванилина.
Пошаговое приготовление: .
1. Раздели яйца на желтки и белки.
2. Смешайте растопленное сливочное масло с сахаром, введи в него растительное масло, а потом – желтки и ванилин.
3. Продолжайте взбивать и добавь кефир, вымешай до однородности.
4. Смешайте уксус с сухим пищевым красителем и добавь в тесто.
5. Соедини все сухие ингредиенты, просей, перемешай и мёдленно введи в заготовку.
6. Взбейте белки до пены и их тоже добавь в тесто.
7. Раздели массу на три равные части и выпекай три коржа по полчаса при 180 градусах.
8. Заверните теплые коржи в пленку и отправь в холодильник на 2-4 часа.
9. Смешайте все ингредиенты для крема в нежную однородную массу, раздели его на три части для промазки коржей и одну побольше – для покрытия торта.
10. Собери торт, оставь его в холодильнике на 1,5 часа и покрой кремом сверху.
Торт «Красный бархат» для новичков
Рецепт этого торта настолько прост, что даже миксер понадобится тебе уже только на финальном этапе!
Ингредиенты.
Для коржей: 340 г муки, 300 грам. песочного сахара, 3 яйца, 300 мл растительного масла, 150 мл жирных сливок, 150 г 20% сметаны, 2 ч.л. красителя, 1 ст. л. какао, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Для крема: 400 г сливочного сыра, 200 мл жирных сливок, 100 г сахарной пудры, 1,5 г ванилина.
Пошаговое приготовление: .
1. Смешайте просеянную муку с остальными сухими ингредиентами.
2. Обязательно добавьте к ним яйца, растительное масло, сливки, сметану и пищевой краситель.
3. Хорошо взбей тесто миксером до однородной и довольно жидкой консистенции, оставь на полчаса.
4. Раздели массу на три части и выпекай три коржа по 20 мин. в духовке при 180 градусах.
5. Оберни коржи пленкой и убери в холодильник на два ч. .
6. Срежь верхушку и все неровности, а по желанию – разрежь коржи.
7. Взбейте все ингредиенты для крема в однородную массу, отдели часть для обмазки и собери торт.
Торт «Красный бархат» с малиновым кремом
Всего пару горстей малины – и любимый торт заиграет новыми красками!
Ингредиенты.
Для коржей: 250 г муки, 1,5 стакана кефира, 120 г сливочного масла, 300 грам. песочного сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст. л. какао, 0,5 ч.л. ванилина, 10 г красителя, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. яблочного уксуса.
Для крема: 400 г творожного сыра, 300 г жирных сливок, 115 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 горсти малины.
Пошаговое приготовление: .
1. Смешайте сухие ингредиенты и просей их все вместе.
2. Взбейте масло с сахаром до однородной консистенции, и добавь в муку.
3. Смешайте кефир с яблочным уксусом и оставь на 10 мин., а потом тоже добавь в тесто.
3. Взбейте яйца с красителем и снова добавь в смесь, вымешай и дай постоять.
4. Раздели тесто на несколько частей и выпекай коржи по полчаса при 180 градусах.
5. Охлади и, по необходимости, разрежь коржи.
6. Смешайте холодный творожный сыр с подтаявшим сливочным маслом.
7. Обязательно добавьте в крем сахарную пудру и измельченную блендером малину.
8. Собери торт, обмажь его кремом сверху и укрась шоколадными крошками, кокосовой стружкой или свежими ягодами.
12 самых вкусных рецептов бенто-тортов
Торт «Красный бархат» с маскарпоне и филадельфией
Особенность этого рецепта торта – в тонком послевкусии крема, в котором сочетаются разные сыры!
Ингредиенты.
Для коржей: 110 г сливочного масла, 340 г муки, 380 грам. песочного сахара, 240 мл растительного масла, 5 яиц, 240 мл кефира, 1 ч.л. ванильного экстракта, 3 ст. л. сухого красителя, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. соды, 2 ст. л. какао, щепотка соли.
Для крема: 450 г филадельфии, 220 г маскарпоне, 110 г сливочного масла, 320 г сахарной пудры, 2 ст. л. молока, 2 ч.л. ванильного экстракта.
Пошаговое приготовление: .
1. Смешайте сливочное масло с сахаром и, продолжая мешать, мёдленно влей растительное масло.
2. Обязательно добавьте желтки и ванильный экстракт, а после них – кефир с разведенным красителем и гашеную соду.
3. Просей муку, смешайте с сахаром,сухие ингредиенты и аккуратно соедини обе смеси.
4. Взбейте белки вилкой до пены и вмешай в тесто.
5. Раздели смесь на 3 части и примерно по 30 мин. выпекай коржи при 180 градусах.
6. Дай коржам остыть и срежь все лишнее.
7. Взбейте крем из всех ингредиентов до однородной массы и промажь торт, чтобы толщина кремового слоя была минимум 1 см.
8. Оставшимся кремом обмажь торт сверху. Готово!
