Салаты с рукколой очень популярны среди приверженцев здорового питания. Ароматная зелень обладает оригинальным вкусом и с ней даже самое простое блюдо превращается в кулинарный шедевр. Делимся 20 лучшими рецептами!
Салат с рукколой, креветками и пармезаном
Красивыми ломтиками пармезан нарезают с помощью специального ножа.
Нам потребуется: 200 г рукколы, 80 г пармезана, 8 креветок, 5 помидоров черри, 1 ст. л. соевого соуса, горсть кедровых орешков, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, зубчик чеснока, молотый чёрный перец, морская соль.
Пошаговое приготовление: Креветки отвари в подсоленной воде, почисти и сбрызни уксусом. Рукколу порви руками, пармезан Нарежьте ломтиками, помидоры разрежь пополам. Всё хорошенько смешайте, добавьте н немного соли, масло, измельченный чеснок и перец. Выкладывайте салат на тарелку и полей соевым соусом.
Салат с курицей и рукколой
Куриное филе вари в подсоленной воде со специями.
Нам потребуется: 1 пучок рукколы, 1 болгарский перец, горсть грецких орехов, 250 г вареного куриного филе, 2 ст. л. оливкового масла, мелкой соли, молотый черный перец.
Пошаговое приготовление: Нарежьте курицу и болгарский перец, орехи слегка подсуши на сковородке. Смешайте все, добавьте рукколу, мелкой соли, перец и масло.
Салат из рукколы, курицы и вяленных томатов
Вяленые томаты очень хорошо подчеркивают вкус остальных ингредиентов.
Нам потребуется: 150 г вяленых томатов, пучок рукколы, 300 г вареной курицы, половина груши, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, крупная соль, молотый черный перец.
Пошаговое приготовление: Нарежьте мясо и грушу, рукколу порви руками. Смешайте томаты, филе, свежую зелень, грушу. Сделайте соус из масла, соли, перца, лимонного сока и заправь им салат.
Салат с рукколой и говяжьим языком
Вари говяжий язык 2 часа, периодически меняя воду.
Нам потребуется: 150 г рукколы, 4 вареных перепелиных яйца, веточка помидоров черри, 200 г вареного говяжьего языка, 3 ст.л майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1 желток, 0,5 ч. л. мёда, мелкой соли, молотый черный перец.
Пошаговое приготовление: Язык Нарежьте соломкой, помидоры и яйца половинками, рукколу порви руками. Отдельно приготовь соус из майонеза, желтка, мёда, лимонного сока, соли и перца. Смешайте продукты и щедро полей соусом.
Теплый салат из рукколы, курицы и авокадо
Рекомендуем подавать салат в предварительно подогретой посуде.
Нам потребуется: 150 г рукколы, 200 г вареной курицы, 1 авокадо, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка морской соли, молотый черный перец по вкусу.
Пошаговое приготовление: Измельчите авокадо и сбрызни лимонным соком. Нарежьте курицу и слегка обжарь на сковороде-гриль. Смешайте рукколу, мясо и авокадо. Обязательно добавьте н немного соли, перец и масло.
Салат из жареных грибов, курицы и рукколы
Старайся нарезать грибы одинаковыми красивыми пластинами.
Нам потребуется: 300 г шампиньонов, пучок рукколы, 1 сладкий перец, 1 вареная куриная грудка, 1 ст. л. кунжута, 20 г сливочного масла, 30 мл оливкового масла, долька лимона, мелкой соли и чёрного перца по вкусу.
Пошаговое приготовление: Шампиньоны Нарежьте и слегка обжарь на сливочном масле. Измельчите перец и мясо. Кунжут подсуши пару мин. на сковороде. Всё хорошенько смешайте, добавьте рукколу, мелкой соли, перец, оливковое масло и сок лимона.
Салат с рукколой и свеклой
Свеклу можно отварить или запечь в духовке.
Нам потребуется: 150 г рукколы, 1 вареная свекла, 2 огурца, 2 помидора, 100 г консервированной красной фасоли, 50 г грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, мелкой соли и чёрного перца по вкусу.
Пошаговое приготовление: Овощи нарежьте и смешай в большом салатнике с рукколой. Обязательно добавьте н немного соли, перец и масло. Присыпь измельченными орехами сверху.
Салат с красной рыбой и рукколой
Очень интересное сочетание вкусов!
Нам потребуется: 0,5 пучка рукколы, 150 г соленой семги, половинка грейпфрута, горсть гранатовых зерен, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, мелкая соль и молотый чёрный перец.
Пошаговое приготовление: Нарежьте рыбу на тонкие пластины. Грейпфрут отдели от белой пленки и раздели на мелкие кусочки. Аккуратно все смешай, добавьте рукколу, гранат, масло, мелкой соли и чёрного перца.
20 оригинальных салатов с креветками и рукколой
Интересные рецепты Смотреть все
Салат с вяленым мясом и рукколой
Резать вяленое мясо в домашних условиях трудно, поэтому лучше покупать уже готовую нарезку.
Нам потребуется: 150 г рукколы, 60 г вяленого мяса, 1 помидор, 150 г консервированной кукурузы, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 с.л. оливкового масла, соль по вкусу.
Пошаговое приготовление: Нарежьте мясо тонкими ломтиками, помидор соломкой. Смешайте все ингредиенты в большом салатнике. Обязательно добавьте н немного соли, уксус и масло.
Салат с рукколой, инжиром и моцареллой
Спелый инжир должен быть плотным и лишь слегка поддаваться надавливанию.
Нам потребуется: 1 ореховой рукколы, 6 шт. инжира, 150 г моцареллы, 2 ст. л. оливкового масла, морская соль, долька лимона, хлопья красного перца.
Пошаговое приготовление: Инжир очисти от плодоножек и Нарежьте крупными кусочками. Смешайте рукколу, моцареллу, масло, соль и сок лимона. Выкладывайте салат, укрась инжиром и посыпь хлопьями перца.
Теплый салат с говядиной и рукколой
Выбирай для этого салата молодую говядину.
Нам потребуется: 300 г говядины, 150 г рукколы, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, мелкая соль и молотый чёрный перец.
Пошаговое приготовление: Говядину Нарежьте тонкими пластинами, обжарь и полей соевым соусом. Измельчите перец и помидоры. Смешайте рукколу, мясо, помидоры, перец. Обязательно добавьте измельченный чеснок, мелкой соли, чёрный молотый перец, уксус и масло.
Салат с куриной печенью и рукколой
Куриная печень полностью прожарится за 10 мин..
Нам потребуется: 1 пучок рукколы, 300 г куриной печени, половина спелого манго, 1 ч. л. горчицы, 3 ст. л. оливкового масла, 40 г сливочного масла, долька лимона, мелкой соли и чёрного перца по вкусу.
Пошаговое приготовление: Куриную печень замаринуй на 30 мин. в горчице, а затем обжарь на сливочном масле. Нарежьте манго, измельчи рукколу. Смешайте все, добавьте сок лимона, мелкой соли, перец и масло.
Салат из рукколы, манго и хамона
Такой салат точно подарит тебе невероятные вкусовые ощущения!
Нам потребуется: 0,5 пучка рукколы, 50 г хамона, половинка манго, хлопья красного перца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока.
Пошаговое приготовление: Рукколу выложи на дно тарелки, присыпь солью и полей маслом. Сверху размести кусочки манго и накрой все хамоном. Сбрызни салат соком лимона, маслом и присыпь хлопьями перца.
Салат с фетой, рукколой и чечевицей
Не переваривай чечевицу, чтобы она не потеряла форму.
Нам потребуется: 150 г вареной чечевицы, 200 г феты, полпучка рукколы, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 1 помидор, луковица, 3 ст. л. оливкового масла, мелкой соли и чёрного перца.
Пошаговое приготовление: Нарежьте фету кубиками, помидоры и сладкий перец полосками, чеснок крупными пластинами. Лук измельчи. Смешайте чечевицу, рукколу, сыр, перец, лук и помидор. Обязательно добавьте н немного соли, перец и масло. Чеснок обжарь минуту на оливковом масле и тоже всыпь в салат.
Салат из мидий, рукколы и моцареллы
Можешь добавить в салат соус, в котором мариновались мидии.
Нам потребуется: 200 г рукколы, 5 стеблей базилика, 200 г маринованных мидий, 150 г моцареллы, 2 помидора, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, мелкой соли и чёрного перца.
Пошаговое приготовление: Нарежьте помидоры, зелень порви руками. В отдельной емкости смешай уксус, горчицу, масло, мелкой соли и чёрного перца.
Смешай рукколу, базилик, мидии, сыр и помидоры. Заправь салат соусом.
Салат с рукколой, овощами и тунцом
В одной тарелке собрано все для полноценной трапезы!
Нам потребуется: 3 вареных молодых картофеля, 100 г рукколы, веточка помидоров черри, 1 банка консервированного тунца, 100 г вареной спаржи, лук, 2 ст. л. оливкового масла, мелкой соли, молотый черный перец.
Пошаговое приготовление: Нарежьте картофель, спаржу, лук и помидоры. Смешайте рукколу, тунец, овощи, мелкой соли, перец и масло.
Салат с яйцами, огурцами, тунцом и рукколой
Добавляй тунец в последним, чтобы не сильно помять его при перемешивании.
Нам потребуется: 100 г рукколы, 1 огурец, 1 вареное яйцо, полбанки консервированного тунца, горсть маслин, лук, 5 помидоров черри, половина авокадо, треть лимона, мелкой соли, смесь молотых перцев, 2 ст. л. оливкового масла.
Пошаговое приготовление: Нарежьте длинными дольками яйцо, лимон и лук. Измельчите помидоры, огурец и авокадо. Смешайте все, добавьте н немного соли, специи и масло.
Салат с копченым угрем, рукколой и овощами
Восточный деликатес отлично гармонирует с рукколой.
Нам потребуется: 0,5 пучка рукколы, 200 г копченого угря, 2 огурца, 3 помидора, 3 листа салата, 2 ст. л. кунжута, 2 ст. л. оливкового масла, мелкая соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление: Нарежьте овощи и угорь. Смешайте все продукты, добавьте н немного соли, перец и масло. Присыпь сверху семенами кунжута.
Салат из рукколы и перепелиных яиц
Перепелиные яйца варятся вкрутую за 4 минуты.
Тебе понадобится: 1 пучок рукколы, веточка помидоров черри, 4 вареных перепелиных яйца, 100 г микса разноцветных салатов, 1 ст. л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, морская соль.
Пошаговое приготовление: Нарежьте помидоры и яйца пополам. В широком салатнике смешай все ингредиенты, добавьте измельченный чеснок, мелкой соли, перец и масло. Сбрызни готовый салат соевым соусом.
Салат с рукколой и клубникой
Этим шедевром ты удивишь даже самых искушенных гостей!
Тебе понадобится: 0,5 пучка рукколы, 300 г клубники, мягкий сыр, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса.
Пошаговое приготовление: Рукколу промой и разложи на дно тарелки, сверху размести нарезанные кусочки клубники и сыра. Сбрызни все уксусом, маслом и соевым соусом.
