Рассольник с копченой колбасой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 л.
- куриного или мясного бульона (можно заменить водой) 4 картофелины 200 гр.
- копченых колбасок 2 соленых огурца 150 гр.
- перловой крупы 1 луковица
- 1 болгарский перец 1 морковь 50 гр.
- вареной колбасы 50 гр.
- краковской колбасы 3 ст. л.
- томатной пасты небольшой пучок
- свежей зелени соль, перец, специи по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, луковицу очистить и порезать очень маленькими кубиками.
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой или кубиками.
Все колбасные изделия порезать небольшими кубиками, копченые колбаски порезать кружочками.
Перловую крупу промыть и всыпать в кипящий подсоленный бульон или воду.
Варить ее в течение получ.
после закипания на небольшом огне.
На сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла и выложить лук.
Обжаривать лук на среднем огне, помешивая, до легкого золотистого оттенка.
Затем добавить в сковороду морковь и жарить ещё пару минут на небольшом огне, помешивая, до мягкости.
Всыпать к овощам болгарский перец, колбаски и перемешать.
В отдельной емкости смешать томатную пасту с 70-80 мл чистой воды и влить полученную смесь в сковороду, довести до кипения.
Тушить колбаски с овощами на небольшом огне, периодически помешивая, до выпарения почти всей жидкости.
Снять сковороду с огня и накрыть крышкой, оставить остывать.
Соленые огурцы порезать очень маленькими кубиками, картофель порезать мелкими кубиками или брусочками и всыпать в кастрюлю с кипящим бульоном и перловкой.
Через 5-10 минут после картофеля добавить в суп огурцы, варить ещё 5 минут.
Зелень промыть и мелко порезать.
Спустя указанное время добавить в кастрюлю с кипящим рассольником копченые колбаски с тушеными овощами, посолить и поперчить по вкусу.
Варить рассольник с копченостями ещё 3 минуты при слабом кипении.
Затем добавить измельченную зелень и сразу снять кастрюлю с огня.
Оставить рассольник с колбасками на 15 минут настояться, снять крышку и разлить по тарелкам.
Питание
-
128 Калорий
