Классическая паэлья

Name: Классическая паэлья
Yield: 4 порции
Ingredients: Рис — 150 гр.; Куриный бульон — 300 мл.; Куриные грудки — 1 шт.; Колбаса (по типу чоризо) — 200 гр.; Морская рыба (белая) — 300 гр.; Мидии — 400 гр.; Кальмары — 300 гр.; Креветки — 200 гр.; Лук репчатый — 1 шт.; Помидоры — 3 шт.; Чеснок — 3 зубчика; перец чили — 1 шт.; Оливковое масло — 3 ст. л.; Вино (белое сухое) — 200 мл.; Паприка; мелкая соль; куркума; зелень — для украшения; лимон — для подачи

Классическая паэлья

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4 порции

Ingredients

Рис — 150 гр.
Куриный бульон — 300 мл.
Куриные грудки — 1 шт.
Колбаса (по типу чоризо) — 200 гр.
Морская рыба (белая) — 300 гр.
Мидии — 400 гр.
Кальмары — 300 гр.
Креветки — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
перец чили — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Вино (белое сухое) — 200 мл.
Паприка
мелкая соль
куркума
зелень — для украшения
лимон — для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Мелко нарезанный чеснок обжарьте на разогретом оливковом масле.

Лук очистите, мелко нарежьте, отправьте в сковороду к чесноку и обжарьте до прозрачности.

Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте дольками.

Отправьте в сковороду к луку подготовленные помидоры и нарезанный тонкими колечками перец чили.

Куриное филе промойте, нарежьте кубиками, выложите в сковороду, обжарьте с овощами в течение 10 мин.

Колбасу нарежьте кружочками, кальмары - кольцами, рыбу - небольшими кусочками. Обжарьте с овощами и куриным филе, затем добавьте неочищенные креветки и мидии. Протушите все вместе 10 мин. на небольшом огне.

Введите рис, посолите по вкусу, добавьте куркумы и паприки, перемешайте. Влейте бульон и вино, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем огонь уменьшите и томите паэлью до полного выкипания жидкости.

Готовую паэлью подавайте к столу горячей, украсив рубленной зеленью и дольками лимона.