Карп, запеченный в духовке
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- тушка карпа среднего размера – 1 штуку
- семена фенхеля – 1 чайной ложки
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 1,5 столовой ложки
- апельсиновый сок – 50 миллилитров
- винный уксус – 1 чайной ложки
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Подготовьте рыбу для запекания в духовке. Карпа вымойте и почистите. Затем надрежьте брюшко и удалите внутренности. Отрежьте голову и хвост. Еще раз промойте.
Тушку карпа разрежьте вдоль пополам острым большим ножом. Позвоночник аккуратно удалите. В результате у вас должно получиться два куска рыбного филе на ребрах.
Куски рыбы хорошо обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу. Уложите карпа кожей вверх в подходящую по размеру форму, выстланную бумагой для выпечки.
Слегка растолките в ступке семена фенхеля. Чеснок порубите. Фенхелем посыпьте карпа. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и слегка вотрите его в рыбу. Полейте апельсиновым соком и уксусом, посыпьте нарезанным чесноком. Уберите в холодильник на 1 ч.
Духовку нагрейте до 210°C. Достаньте форму с карпом из холодильника и оставьте на 10 мин. при комнатной температуре. Сбрызните рыбу оставшимся оливковым маслом.
Запекайте карпа в духовке в течение 15–20 мин. до красивой румяной корочкой. Сразу подайте на стол. В качестве дополнения к блюду можно предложить картофельное пюре или овощи.
