Домашний майонез без горчицы в блендере
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Масло растительное — 150 мл.
- Желтки — 2 шт.
- Мелкая соль — 2 Щепотки
- Песочный сахар — 2 Щепотки
- Уксус 9% — 0, 5 ч. л.
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
Пошаговая рецепт приготовления
Домашний майонез без горчицы в блендере получается даже у начинающих кулинаров, ведь в его приготовлении нет ничего сложного.
Однако тут и там можно услышать гневные отзывы о том, что соус не загустел и в остатке образовалась маслянистая масса.
Предупреждая все негативные отзывы, скажу - густота соуса напрямую зависит от двух качеств: желтков комнатной температуры и высокой мощности техники.
Если у вас блендер мощностью менее 500 Ватт, то ингредиенты не собьются.
Не надо никого потом винить - вам придется пустить массу на маринад или вылить ее.
Итак, подготовим обычные ингредиенты для домашнего майонеза, которые наверняка найдутся на кухне каждого: куриные яйца извлечем из холодильника и прогреем до комнатной температуры в течение 30 минут.
Аккуратно отделим желтки от белков и желтки добавим в глубокий стакан для блендера.
Белки используем для другого блюда или заморозим.
Всыплем в стакан соль и молотый черный перец.
Можно добавить по желанию молотую паприку, куркуму и т.
д.
Нальем уксус.
Вместо 9% можно использовать яблочный, винный и т.
д.
Вставим блендер и по стенке нальем растительное масло.
Его масса роли не играет, вы можете добавить и 100 мл, и 150 мл, главное - не приподнимайте блендер.
На самой высокой скорости взобьем всю массу примерно 3 минут, не отрывая блендер от дна стакана.
Как только вы увидите, что масса начала густеть и соединилась между собой, блендер можно оторвать от дна и взбивать майонез в любом положении.
У меня получился маслянистый густой майонез желтого цвета - яйца были от домашней птицы.
Кстати, чем больше масла вы будете добавлять, тем более густым получится ваш соус.
Выложите домашний майонез без горчицы из блендера в соусник и украсьте зеленью, подавая к столу.
Хранить майонез необходимо в холодильнике в закрытой емкости не более 4-5 дней.
Приятного вам!
Питание
-
420 Калорий
