Счётчик Яшы
Цветы из зефира заварного своими руками | Пошаговый рецепт
Зефир

Цветы из зефира заварного своими руками

Рецепты » Десерты и сладости » Цветы из зефира заварного своими руками

Цветы из зефира заварного своими руками

1 оценка, среднее: 1,00 из 51 оценка, среднее: 1,00 из 51 оценка, среднее: 1,00 из 51 оценка, среднее: 1,00 из 51 оценка, среднее: 1,00 из 5 (1 оценок, среднее: 1,00 из 5, вы уже поставили оценку)
Загрузка...
Обед или ужин -
Автор: Готовим дома Обслуживает: 3
Время подготовки: - Время готовки: -

Ingredients

  • Для сиропа потребуется:
  • Клубничное (яблочное) пюре -125 гр.
  • Агар - 4 гр.
  • Питьевая вода - 50 гр.
  • Песочный сахар - 150 гр.
  • Меренга состоит:
  • Белок - 40 гр. (1 штука С0)
  • Песочный сахар - 40 гр.
  • Лимонная кислота щепотка

Пошаговая рецепт приготовления

1

Яблоки запеките в микроволновке.

2

Пробейте блендером, протрите через сито.

3

Если используете клубнику - разморозьте в микроволновке и слейте сок.

4

Нам нужно 125 гр. пюре уже без сока.

5

Взбейте белки комнатной температуры, постепенно добавляя сахар.

6

Масса должна быть плотной и не спадать с венчика.

7

Если используете стационарный миксер, параллельно начинайте варить сироп.

8

Смешайте агар, воду, сахар, яблочное (ягодное) пюре.

9

Доведите до кипения на среднем огне.

10

После того, как сироп закипит, варите 6 мин. при постоянном помешивании.

11

Влейте сироп в меренгу тонкой струйкой.

12

Скорость миксера средняя.

13

Масса может разжижится.

14

Это нормально.

15

Взбивайте на максимальной скорости до загустения, пока смесь ещё горячая (проверяйте по стенке емкости, в которой взбиваете).

16

Отсадите зефир на пергамент.

17

Сушите 24 часа, затем посыпьте сахарной пудрой и храните в герметичном контейнере.

18

Это совсем маленькая порция, ее хватит на 6-8 роз в зависимости от размера.

19

Я люблю крупные насадки с выходным отверстием 2,5 см.

20

Цветы для меня - самый коммерчески успешный зефир.

21

Потратив столько же времени, можно продавать розочки в 1,5 раза дороже завитков.

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться